Rendang Kerang Istimewa

BANGKAPOS.COM - Rendang biasanya identik dengan daging. Namun kali ini rendang disajikan dengan bahan utamanya adalah kerang. Sehingga rasa yang dihasilkan pun lebih istimewa dan lebih nikmat.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
350 gram kerang darah, dicuci bersih, ditiriskan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
6 buah cabai merah
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 cm kunyit

Cara Pengolahan :
* Lumuri kerang dengan 1 sendok makan air jeruk nipis.
* Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai sampai harum. Tambahkan kerang. Aduk rata.
*Tuangkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Untuk 6 porsi