BangkaPos/

Kopi Langka Disajikan dengan Istimewa Begini Caranya

Gabungan ketiganya yakni varietas, tempat tumbuh, dan pengolahannya, kadang-kadang menghasilkan kopi yang istimewa, unik, namun langka.

Kopi Langka Disajikan dengan Istimewa Begini Caranya
Starbucks
Menyeduh kopi di Starbucks Reserve 

BANGKAPOS.COM - Kopi, seperti halnya buah anggur, mendapat sebagian besar rasanya dari tanah tempat ia tumbuh.

Setiap tempat dengan kondisi berbeda, baik tanahnya, temperatur, ketinggian, curah hujan, dan sinar matahari, akan mempengaruhi rasa kopi di cangkir Anda.

Selain itu perlakuan terhadap biji kopi juga berperan. Bagaimana kopi dipetik, bagaimana bijinya dipisahkan dari buahnya, dicuci, dikeringkan, disimpan dan dipanggang (roasting) akan mempengaruhi flavor-nya, atau rasa dan aromanya.

Baca: Nama MPV Sejuta Umat Mitsubishi Mulai Dibocorkan

Hal lain yang tidak kalah penting adalah varietas yang ditanam. Kopi arabica yang paling banyak ditanam berasal dari varietas Bourbon, Typica, Caturra dan Catuai.

Bourbon dan Typica merupakan varietas asli yang merupakan nenek moyang pohon-pohon kopi di dunia, sedangkan Caturra dan Catuai merupakan turunan Bourbon yang merupakan hasil silangan dengan varietas lain.

Gabungan ketiganya yakni varietas, tempat tumbuh, dan pengolahannya, kadang-kadang menghasilkan kopi yang istimewa, unik, namun langka.

Kopi-kopi itu sudah selayaknya disajikan secara istimewa juga. Dengan alasan itulah gerai kopi Starbucks menghadirkan bar Reserve di beberapa gerainya.

Menyeduh kopi dengan siphon di Starbucks Reserve(starbucks)
Menyeduh kopi dengan siphon di Starbucks Reserve(starbucks)

Di Starbucks Reserve, kopi-kopi langka dan istimewa diracik dengan cara berbeda.

Barista yang mengolahnya, selain harus mengetahui cara menyajikan kopi, juga musti bisa menjelaskan keistimewaan kopi-kopi itu kepada para pengunjung. 

Halaman
123
Editor: fitriadi
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help