BangkaPos/

Gudeg B Djuminten, Langgeng Hampir 1 Abad, Punya Resep Ampuh Jaga Kualitas

Sebagai Kota Gudeg, Yogyakarta memiliki banyak pilihan gerai gudeg yang melegenda.

Gudeg B Djuminten, Langgeng Hampir 1 Abad, Punya Resep Ampuh Jaga Kualitas
KOMPAS.com/ANDREAS LUKAS ALTOBEL
Hidangan gudeg di Warung Makan Gudeg B. Djuminten, Yogyakarta. 

BANGKAPOS.COM-- Sebagai Kota Gudeg, Yogyakarta memiliki banyak pilihan gerai gudeg yang melegenda.

Sebut saja Gudeg Yu Djum, Gudeg Pawon, Gudeg Permata, hingga Gudeg Djumilan.

Satu gudeg legendaris di Yogyakarta yang sudah bertahan sejak sebelum kemerdekaan ialah Gudeg B Djuminten.

Gerai gudeg ini buka sejak 1926, dan sudah dikelola oleh tiga generasi.

Sutrisno, satu pegawai yang dipercaya mengelola tempat pertama Gudeg B Djuminten, mengatakan langgengnya kuliner tersebut berasal dari beberapa ciri khas yang dipertahankan.

Satunya kuah areh yang menghasilkan cita rasa gurih.

"Yang jadi ciri khas di sini itu arehnya basah. Dari kelapa asli, jadi kental kayak kuah padang," ungkap Sutrisno saat dikunjungi, Minggu (6/8/2017).

Karena kuah areh tersebut, gudeg ini memiliki ciri khas gurih.

Berbeda dengan gudeg lainnya yang didominasi rasa manis.

Selain itu, urusan dapur menjadi alasan usia Gudeg B Djuminten bertahan hingga hampir satu abad.

Halaman
12
Editor: khamelia
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help