Begini Cara Mengolah Jamur Pelawan Asal Bangka yang Dibanderol 2 Juta Perkilo, Rasanya Lezat!

Julukannya Indonesian Truffles. Alasannya karena kulat pelawan punya harga selangit bahkan paling mahal se Indonesia

Begini Cara Mengolah Jamur Pelawan Asal Bangka yang Dibanderol 2 Juta Perkilo, Rasanya Lezat!
sajian sedap
Jamur Pelawan Asal Bangka Ini Disebut Indonesian Truffles Karena Tembus Harga 2 Juta per Kilonya 

BANGKAPOS.COM-- Julukannya Indonesian Truffles. Alasannya karena kulat pelawan punya harga selangit bahkan paling mahal se Indonesia. Jamur satu ini hanya bisa ditemukan di daerah Bangka, lengkap dengan musimnya yang khusus dan langka.

Dalam bahasa Bangka, kulat berarti jamur dan pelawan adalah jenis pohon dimana jamur ini tumbuh. Kulat pelawan hanya bisa tumbuh dalam kondisi khusus. Harus ada musim kemarau selama 3 bulan dan hujan selama seminggu. Yang unik, jamur ini juga dipercaya perlu petir untuk bisa tumbuh. Unsur pada petir yang turun bersama hujan inilah yang dipercaya bisa membuat kulat pelawan muncul pada pohon-pohon di hutan Bangka. Oleh sebab itu, jangan heran jika jamur ini dihargai cukup mahal. 

Kulat pelawan yang sudah kering
Kulat pelawan yang sudah kering (dentist chef)

Dalam kondisi segar, kulat pelawan berwarna merah muda dengan ukuran yang tidak terlalu besar. Jamur ini biasa dijual dalam kondisi kering dengan daging kulat berubah menjadi kecoklatan. Untuk mengkonsumsinya, kulat kering perlu direndam dalam air semalaman sebelum siap dimasak. Walau sudah lunak, kulat pelawan akan tetap berwarna coklat dan tidak kembali merah muda seperti warna aslinya. 

Lempah kulat pelawan khas bangka
Lempah kulat pelawan khas bangka (DENTIST CHEF)

Masyarakat Bangka biasa mengolah kulat pelawan menjadi gulai dengan ayam atau udang. Gulai dibuat kental seperti kari dan dihidangkan pada acara-acara besar seperti pernikahan atau hari raya Imlek. Jamur ini punya tekstur kenyal seperti jamur pada umumnya. Yang spesial kulat pelawan punya wangi yang khas tanpa bau langu yang biasa dimiliki jamur pada umumnya. 

Bagi anda yang tertarik mencobanya tak perlu jauh-jauh berkunjung ke Bangka. Di Jakarta tepatnya di daerah Kemang telah hadir sebuah restoran bernama Nusa Indonesia Gastronomy yang menyajikan kulat pelawan sebagai salah satu menu andalannya.  Disini, kulat pelawan diolah menjadi sebuah makanan mewah dengan tampilan yang berkelas. Namun demikian, anda perlu mengkonfirmasi dulu sebelum datang karena menu kulat pelawan tak selalu tersedia akibat pasokannya yang kadang langka. 

Wisatawan yang ingin mencicipi lempah kulat pelawan bisa dengan mudah mendapatkannya di Desa Namang, Kabupaten Bangka Tengah
Wisatawan yang ingin mencicipi lempah kulat pelawan bisa dengan mudah mendapatkannya di Desa Namang, Kabupaten Bangka Tengah (bangkapos)
Tags
jamur
Mahal
Editor: khamelia
Sumber: Sajian Sedap
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help