Kanal

Cara Mudah Mengolah Daging Kambing Agar Tak Bau saat Dimasak

Menu tengkleng gajah tongseng merupakan salah satu menu favorit yang disajikan Warung Tengkleng Gajah berkuah kental bercita rasa khas dengan tulang dan daging kambing berukuran besar. - Kompas.com

BANGKAPOS.COM - Selain menjadi momen berbagi, Idul Adha juga dirayakan dengan berkumpul bersama keluarga dan memasak olahan daging kurban.

Umumnya saat Idul Adha, daging sapi dan kambinglah yang diolah menjadi makanan.

Namun mengolah daging sapi tidak semenantang daging kambing.

Sebab, daging kambing memiliki bau khas dan tekstur daging yang agak lebih alot dari pada sapi.

Tips ini dirangkum dari acara jumpa pers Kecap Bango jelang Idul Adha tahun 2016 dan 2017 agar masak kambing tak berbau alot.

"Paling penting biar tidak alot itu diseset bagian luar (selaput) daging. Jadi dagingnya saja. Itu sesetannya buat masak gulai. Dagingnya buat masak yang lain. Dagingnya juga tak boleh kena air, nanti bau," kata Sutiarno alias Pak Nano, penjual Tongseng Petir di Bantul, Yogyakarta.

Tak hanya Pak Nano, hampir semua ahli masakan kambing tak menyarankan untuk mencuci daging kambing.

Daging pun tak boleh sekadar kena cipratan air.

Baca: Jelang Hari Raya Kurban, Sapi Ini Nekat Bunuh Diri Terjun dari Gedung

Pak Nano juga menyarankan, sebelum diolah, ada baiknya daging kambing digantung untuk mengeluarkan sisa darah.

Halaman
12
Editor: fitriadi
Sumber: TribunTravel.com

Fenomena Air Terjun Sedudo Nganjuk Berubah jadi Hitam Pekat, Pengunjung Dilarang Mandi

Berita Populer