Acan, Si Pembuat Cincau "Pasir Putih"

Laporan wartawan Bangka Pos Antoni.

BANGKAPOS.COM, BANGKA -- Meski baru memasuki awal Ramadan, Acan, (60) salah satu pemilik pabrik cincau, di kawasan Pasir Putih, Kecamatan Bukit Intan, Pangkalpinang, mulai kebanjiran pesanan akan cincau.

Ketika bangkapos.com, bertandang ke pabrik cincau milik Acan, terlihat tak ada yang istimewa dari pabrik milik pria keturunan Tionghoa ini. Pabrik yang berukuran sekitar 15x5 meter ini hanya dikelilingi seng dan terpal plastik penahan sinar matahari alakadarnya.

Bermodalkan ketekunan dan pengalaman dari orangtuanya, pabrik ini masih mampu bertahan ditengah-tengah masyarakat.

Acan diketahui telah 15 tahun menekuni usaha pembuatan cincau. Dibantu anak dan istrinya, serta beberapa pegawainya, usaha warisan keluarga ini, kini masih tetap berproduksi.

Agar kualitas dan citarasa cincau tidak berubah, proses pengolahan cincau pun masih dilakukan dengan cara tradisional. Batang cincau yang sudah dikeringkan, kemudian dimasukkan ke dalam drum yang berisikan air yang dicampurkan dengan tepung sagu. Bahan-bahan yang telah tercampur, kemudian direbus kurang lebih sekitar 12 jam menggunakan kayu bakar.

"Itu dilakukan agar rasa dan kualitas cincau tidak berubah" kata Acan, kepada bangkapos.com, Sabtu (13/7/2013).