Bong Li Piang Kue Khas Bangka yang Lezat dan Unik, Begini Cara Membuatnya

BANGKAPOS.COM – Pulau Bangka mempunyai banyak kuliner khas yang memiliki cita rasa unik dan nikmat dibandingkan daerah lainnya. Hal itu mengingat masyarakatnya terdiri dari berbagai suku dan latar belakang budaya, seperti Melayu, Tionghoa, dan lainnya. Akulturasi budaya yang terjadi ternyata merembet ke kuliner dan menciptakan sejumlah kuliner khas yang lezat.

Satu di antara kuliner khas Bangka yang menggambarkan adanya hasil akulturasi antara kuliner Tiongkok dan Indonesia, yakni kue Bong Li Piang.

Kue ini sangat lezat dengan cita rasa unik, terutama teksturnya lembut seperti kue bantal.

Selain itu, saat digigit lidah akan dimanjakan dengan rasa manis berpadu gurih.

Terutama bagian dalam kue terdapat selai nanas yang menambah kenikmatan.

Nama Bong Li Piang terdiri dari Bong li berarti nanas dan Li berarti kue kering.

Meski namanya terdengar seperti makanan Tiongkok tapi cemilan ini dibuat pertamakali oleh suku Hakka yang mendiami Pulau Bangka.

Kala itu, suku Hakka yang berasal dari Tiongkok berbondong-bondong bermigrasi ke wilayah selatan, termasuk pulau Bangka.

Mereka yang merasa cocok dan mampu beradaptasi dengan masyarakat Pribumi pun menetap dan mempelajari budaya lokal. Perpaduan budaya antara pribumi dan Suku Hakka meluas hingga ke bidang makanan.

Jika ingin belajar membuat kue ini cukup mudah dan terdiri dari bahan-bahan yang mudah didapat, seperti Tepung Terigu, Santan, Gulla Aren, dan Nanas.

Kudapan ini sangat cocok disantap bersama kopi atau teh saat pagi dan sore hari.

Serta, menjadi salah satu oleh-oleh khas Pulau Bangka selain kemplang dan terasi.

Berikut bahan dan cara pembuatan Bong Li Piang khas Bangka.

Cara Pembuatan

1.      Campur mentega, margarin, gula, telur, vanili, dan garam menggunakan mixer.

2.      ‎Campur tepung terigu dan tepung maizena, tepung custar, susu bubuk, baking powder kemudian tambahkan bahan yang telah di mixer menjadi satu lalu aduk menggunakan spatula sampai kalis.

3.      Untuk membentuk kue, ambilah 1sdm adonan bentuk persegi 4, kemudian dalamnya diisi selai nanas, kemudian simpan loyang yang diolesi margarin lalu panggang pada suhu 180° C.

4.      Kue Bong Li Piang khas Bangka siap disajikan.

Bahan Isi

·         Nanas

·         Gula

·         Kayu manis

·         Garam

·         2 sdm terigu

·         ‪‎Shortcrust Pastry Dough atau kulit

·         650 gram terigu

·         250 gram mentega tawar

·         250 gram margarin

·         100 gram gula

·         3 kuning telur

·         1 sdt vanili dan garam

·         50 gram tepung maizena

·         60 gram tepung custart

·         80 gram susu bubuk

·         1 sdt baking powder

Bangkapos.com/jovanka