Imlek 2020

MENGAPA Kue Keranjang? Ini Kisahnya hingga Cara Mudah Membuatnya di Rumah

Dalam tradisi etnis Tionghoa, setiap kali menyambut perayaan imlek, orang-orang pasti menyiapkan hidangan khas Imlek.

MENGAPA Kue Keranjang? Ini Kisahnya hingga Cara Mudah Membuatnya di Rumah
Bangkapos.com
Imlek 2020 

BANGKAPOS.COM - Perayaan Imlek kali ini jatuh pada tanggal 25 Januari 2020.

Bagi Anda yang merayakan, sudahkah Anda menyiapkan resep sajian spesial di hari raya Imlek?

Imlek sangat erat kairannya dengan tradisi dari etnis Tionghoa turun temurun.

//

Dalam tradisi etnis Tionghoa, setiap kali menyambut perayaan imlek, orang-orang pasti menyiapkan hidangan khas Imlek.

Hidangan khas imlek ini adalah kue keranjang, kue ini seperti dodol yang biasanya juga menjadi sajian peribadatan yang akan dibagikan kepada saudara-saudara dan tetangga setiap kali merayakan Imlek.

Kue keranjang mempunyai nama asli Nian Gao, nian berarti tahun sedangkan go memiliki arti kue.

Kue Keranjang Imlek 2020
Kue Keranjang Imlek 2020 (ditasoehardi.blogspot.co.id)

Dalam dialek Hokkian, Ti Kwe yang juga berati 'kue manis' memiliki pelafalan yang terdengar seperti kata tinggi sehingga kue ini pun disusun tinggi dan bertingkat-tingkat.

Kue keranjang yang disusun bertingkat-tingkat dan tinggi ini memilik makna semoga terjadi peningkatan rezeki atau juga menjadi lebih makmur.

Maka hidangan kue keranjang ini menjadi sajian khas yang cocok untuk sambut Tahun Baru China Imlek.

Dilansir dari sajiansedap.grid.id, simak resep dan cara membuat kue keranjang goreng lapis.

Bahan Membuat Kue Keranjang:

- Daun Pisang

- Tepung Beras Ketan 1 Kg

- Gula 1 Kg

- Garam Secukupnya

- Air Putih

- Pandan

Bahan pencelup (aduk rata):

Tepung Terigu
Tepung Terigu (intisari.grid.id)

- 100 gram tepung terigu

- 50 gram tepung beras

- 175 ml air

- 2 sendok makan gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

Bahan pelapis:

- 150 gram tepung panir

- Bahan isi (aduk rata):

- 300 gram talas, dikukus, dihaluskan

- 100 gram kelapa parut kasar, dikukus 10 menit

- 1/4 sendok teh garam

Bahan saus karamel:

Kue Keranjang Goreng
Kue Keranjang Goreng (sajiansedap.grid.id)

Cara membuat kue keranjang goreng lapis:

1. Pertama masukkan gula untuk dipanaskan agar menjadi karamel

2. Setelah gula menjadi karamel, tambahkan pandan

3. Kemudian tambahkan lagi air sekitar 500 ml

4. Setelah itu dinginkan terlebih dahulu, sisihkan

5. Siapkan tepung beras ketan, yang ditambahkan garam secukupnya

6. Kemudian tambahkan cairan karamel yang sudah dibuat sebelumnya.

8. Kemudian aduk rata hingga adonan jadi, tuang dan aduk dikit demi sedikit.

9. Sebelum dimasukkan ke cetakkan, saring bahan adonan kue keranjang agar adonan halus.

10. Kemudian siapkan daun pisang yang sudah di bersihkan untuk alas cetakan.

11. Setelah itu, masukkan adonan ke cetakkan.

12. Kemudian kukus adonan kue keranjang hingga matang kurang lebih 25 hingga 30 menit.

13. Potong Kue Keranjang 4x4 cm

14. Ambil satu buah kue keranjang yang sudah di potong dan letakkan isinya di tengah.

15. Kemudian beri kue keranjang lagi untuk pelapis berikutnya.

16. Lalu gulingkan kue keranjang di atas bahan pelapis yang sudah Anda siapkan sebelumnya.

17. Kemudian celupkan ke dalam bahan pencelup.

18. Gulingkan kembali di atas bahan pelapis, dan tekan-tekan agar menempel bahan pelapis lebih menempel ke adonan.

19. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan. 

20. Tiriskan kue keranjang goreng, dan berikan hiasan sesuka Anda untuk mempercantik tampilan hidangan.

Kue Keranjang Goreng
Kue Keranjang Goreng (Tribun Style)

Tips membuat kue keranjang goreng yang renyah, dilansir dari sajiansedap.grid.id:

1. Agar kue keranjang tergoreng dengan renyah, gunakan larutan tepung pelapis yang tepat, biasanya tepung kanji dapat membuat gorengan menjadi lebih renyah.

2. Saat membuat pelapis untuk gorengan, jangan terlalu kental, campurkan air sedikit demi sedikit saja.

3. Untuk menghasilkan gorengan yang renyah, gunakan api sedang, karena pada dasarnya kue keranjang sudah matang, ini hanya untuk mematangkan bagian lapisan tepung luarnya saja agar renyah.

4. Jangan terlalu lama saat menggoreang, agar kue keranjang tidak mengkaramelelisasi dan terlalu lembek.

(Tribunnews.com/Oktaviani Wahyu Widayanti)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Hidangan Imlek Kue Keranjang Goreng Lapis, Resep & Tips Kreasikan Kue Keranjang di Tahun Baru China

Editor: ediyusmanto
Sumber: Tribunnews
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved