Breaking News:

RESEP Mi Ayam Yamin Khas Bandung, Bisa Masak Sendiri di Rumah

Bahan tumisan ayam, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan ayam aduk sampai berubah warna. Masukan jamur tumis sampai layu

Penulis: tidakada003 | Editor: Edi Yusmanto
mie ayam bangka 

BANGKAPOS.COM - Bagi penggemar mi tentu sudah tak asing dengan kuliner mi ayam yamin.

Terdapat perbedaan yang mencolok mi yamin dengan mi ayam biasa.

Salah satu perbedaan yang tampak adalah warna mi yamin lebih kecokelatan.

Ini dikarenakan ada tambahan kecap manis agar rasanya lebih lezat.

Karena rasanya yang lezat, kuliner khas Bandung ini banyak diminati semua orang.

Nah jika tertarik mencobanya, kamu bisa membuat sendiri di rumah.

Berikut TribunStyle.com merangkum dari Sajian Sedap resep mi ayam yamin.

Resep mi ayam yamin jamur

Waktu: 50 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
5 gulung mi basah siap pakai

Bahan Bumbu Mie Per Porsi:

1/2 sendok teh kecap asin

1 sendok makan kecap manis

1/8 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh minyak ayam

Bahan Tumisan Ayam:

6 siung bawang putih, cicang kasar

2 cm jahe, cincang halus

350 gram paha ayam fillet, dipotong kotak

20 gram jamur merang, seduh, iris

2 sendok makan saus tiram

2 sendok teh kecap asin

2 sendok teh kecap manis

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula

1/4 sendok teh merica hitam kasar

200 ml air

2 batang daun bawang, iris halus

1/2 sendok makan minyak wijen

2 sendok teh tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, untuk mengentalkan

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan Pelengkap:

100 gram caisim potong-potong, direbus

2 sendok makan sambal belibis

5 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat Mi Yamin Manis Ayam Jamur:

1. Bahan tumisan ayam, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan ayam aduk sampai berubah warna. Masukan jamur tumis sampai layu.

2. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, gula, dan merica hitam.nAduk rata. Tuang air, masak sampai mendidih.

3. Masukkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

4. Penyajian, seduh 1 buah mi dalam air mendidih. Angkat. Tiriskan. Tambahkan bumbu mi. Aduk rata.

5. Sajikan bersama tumisan ayam, sambal, dan bahan pelengkapnya.

Selain resep tersebut, perhatikan pula tips membuat mie ayam yamin seenak buatan restoran mewah:

1. Minyak Ayam Tetap Harus Ada

Kunci rasa gurih dan aroma mi ayam ala pedagang ada pada minyak ayamnya. 

Jadi, mau mi ayam yamin atau mi ayam biasa, minyak ayam ini wajib hukumnya tetap dibuat. 

Semua penjual bakmi kebanyakan menggunakan minyak ayam sebagai campuran bumbu racikannya. 

Cara memasak bumbu mi ayam yamin:

- Sisihkan kulit ayam dagingnya.

-Bersihkan bulu-bulu yang menempel.

-Cuci sampai bersih lalu potong-potong kulit ayam.

-Siapkan sedikit minyak dalam wajan

-Gunakan hanya sedikit saja karena kulit ayam nantinya akan mengelurkan cukup banyak minyak.

-Goreng dengan api sedang sampai kulitnya kering dan renyah

-Saring kulitnya dan minyak ayam siap digunakan, nantinya, minyak ayam ini bisa kita tambahkan sekitar 1 sdm saat meracik bumbu mi ayam. 

2. Tambahkan Kecap Manis

Apa yang membedakan mi yamin dan mi ayam biasa?

Jawabannya hanya kecap manis.

Ya, pada mi ayam biasa, bumbunya antara lain, kecap asin, penyedap, lada, dan minyak ayam. 

Tapi pada mi ayam yamin, kita tinggal menambahkan sedikit saja kecap manis ke dalam racikan bumbu ini. 

Untuk takarannya, tambahkan sedikit dulu, kalau dirasa kurang, baru tambahkan lagi. 

3. Tumisan Ayam Harus Manis

Ayam bisa ditumis dalam bumbu asin atau manis.

Yang asin menggunakan kecap asin, yang manis menggunakan kecap manis.

Untuk mi ayam yamin, tumisan ayamnya tentu harus ayam kecap manis. 

Tumisan ayam jangan ditumis sampai kering.

Biarkan agak berkuah lalu tuang tumisan berkuah itu di atas mi.

Kuahnya akan memberi rasa pada mi ayam yamin. (TribunStyle.com/Ika Bramasti)

Artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul RESEP Mi Ayam Yamin Khas Bandung, Bisa Masak Sendiri di Rumah, Ada Tips Bagi Pemula Anti Gagal

Sumber: TribunStyle.com
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2023 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved