ANEKA Resep Masakan Kerang Hijau, Goreng dan Bakar Bumbu

BANGKAPOS.COM - Kerang adalah salah satu makanan laut yang akrab bagi masyarakat Indonesia.

Tak hanya rasanya enak, kerang hijau merupakan jenis seafood yang mudah ditemui.

Jenis kerang satu ini ternyata memiliki rasa dan manfaat yang cukup baik untuk tubuh.

Salah satunya menghilangkan nyeri sendi.

Karena manfaatnya sangat baik, maka tak salah jika kerang hijau menjadi pilihan tepat untuk dikonsumsi.

Berikut aneka masakan kerang hijau yang gampang dibuat.

Mulai dari bakar, goreng hingga bumbu.

Ada juga tips membersihkan kerang hijau dengan bahan dapur.

1. Kerang Hijau Goreng Tepung

Durasi: 40 menit

Sajian: 7 Porsi 

Bahan:

350 gram kerang hijau kupas, ukuran besar

1 sendok teh air jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup (aduk rata):

150 gram tepung sagu

100 gram tepung terigu

250 ml air

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh baking powder

1 batang daun bawang, diiris halus

Cara Membuat Kerang Hijau Goreng Tepung:

1. Lumuri kerang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

2. Celupkan ke dalam bahan pencelup.

3. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.

2. Kerang Hijau Bakar Madu

Waktu: 50 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

750 gram kerang hijau bersihkan

2 lembar daun salam

1 batang serai memarkan

1 sendok teh garam

1.000 ml air untuk merebus

Bahan Bumbu:

3 sendok makan margarin lelehkan

1/2 buah bawang bombay cincang halus

2 siung bawang putih cincang halus

3 sendok makan saus tomat

1/2 sendok makan gula merah sisir halus

1 sendok teh air jeruk lemon

2 sendok makan madu

2 sendok makan saus tiram

Cara Membuat Kerang Hijau Bakar Madu:

1. Didihkan air, daun salam, serai dan garam. Masukkan kerang hijau. Rebus sampai mendidih. Angkat dan buang cangkang yang tidak ada kerangnya.

2. Bumbu: aduk rata margarin leleh, bawang bombay, bawang putih, saus tomat, gula merah, air jeruk lemon, madu, dan saus tiram.

3. Bakar kerang sambil dioles bumbu sampai harum.

3. Kerang Hijau Bumbu Balado

Durasi: 40 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

500 gram kerang hijau bercangkang

2 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

1 buah arang

1 sendok makan air asam jawa dari 2 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1 1/2 sendok makan air

1 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

100 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

10 buah bawang merah

10 buah cabai merah

1 buah tomat

Cara Membuat Kerang Bumbu Balado:

1. Rebus kerang hijau bersama serai, daun salam dan arang sampai matang. Angkat. Buang salah satu cangkangnya. Sisihkan

2. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan kerang. Aduk rata sampai terbalut bumbu. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sambil diaduk sampai meresap.

Cara membersihkan kerang hijau dengan bahan dapur:

1. Cuci dan rendam pakai air garam

Pertama, cuci bersih kerang dengan air mengalir.

Setelah dipastikan cangkangnya bersih, rendam kerang dengan air garam selama kurang lebih satu jam.

Hal itu berguna untuk membuka kulit kerang.

Setelah itu, bilas dengan air bersih.

2. Rebus dengan rempa-rempah 

Kemudian siapkan wajan, lalu mulai rebus kerang.

Tambahkan rempah-rempah berupa serai, daun salam, dan jahe.

Rempah ini berguna untuk membuat kerang tidak berbau nantinya.

“Setelah kerang terbuka semuanya, bilas lagi sampai bersih menggunakan air mengalir,” ujar Chef Agung pada Kompas.com, Sabtu (17/10/2020).

3. Bilas dengan air

Setelah cangkangnya terbuka, maka pasir-pasir yang ada di dalam cangkang kerang akan lebih mudah larut ketika dibilas dengan air.

Kerang pun bisa kamu olah lagi sesuai selera, seperti ditumis atau direbus.

Nah begitulah tips membersihkan kerang dari pasir dan bau amis.

Perlu diingangat bahwa tiga langkah diatas harus dilakukan semua secara berurutan supaya kerang bisa bersih dengan sempurna. (TribunStyle.com/Ika Bramasti)

Artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul ANEKA Resep Masakan Kerang Hijau, Goreng, Bakar, Bumbu dan Simak Tips Bersihkan Kerang di Rumah