Breaking News:

Bahan Makanan yang Kaya Nutrisi, Mengenal Sorgum Pengganti Beras

Sorgum adalah biji-bijian bebas gluten yang memiliki banyak kandungan protein, serat, mineral, dan vitamin, sehingga berguna untuk kesehatan.

Bangka Pos
Hasil panen Sorgum Desa Beruas Kecamatan Kelapa 

BANGKAPOS.COM - Sorgum adalah biji-bijian bebas gluten yang memiliki banyak kandungan protein, serat, mineral, dan vitamin, sehingga berguna untuk kesehatan.

Di Amerika Serikat bagian selatan, sirup sorgum digunakan dalam bumbu celup dan saus barbekyu, pada pancake dan wafel, atau pun untuk memanggang.

Pemanis dibuat dari batang rumput sorgum - cairan diperas lalu direbus. Saat sudah jadi, produk ini sering kali terlihat mirip dengan sirup maple.

Namun, selain itu sorgum juga dimakan sebagai biji-bijian, yang bisa disantap sebagai pengganti nasi.

Tidak hanya enak, tapi juga serbaguna dan sarat nutrisi. Satu porsi sorgum adalah setengah cangkir biji-bijian mentah; yang mengembang hingga sekitar satu setengah cangkir matang.

Demikian diungkapkan Jen Hernandez, ahli gizi dan ahli diet terdaftar di Kentucky, AS.

Lebih jauh, mari kita lihat beberapa nutrisi di dalam sorgum, yang amat baik untuk kesehatan tubuh kita.

1. Tinggi antioksidan
Antioksidan adalah senyawa alami yang melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya.

Antioksidan sering ditemukan dalam makanan nabati, yang bermanfaat dalam mengurangi datangnya penyakit.

"Ini adalah sumber antioksidan yang baik dalam bentuk fenol yaitu asam fenolik dan flavonoid."

Halaman
123
Editor: Ajie Gusti Prabowo
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved