Breaking News:

Ikan Pari

Cara Memasak Ikan Pari yang Kaya Gizi, di Antaranya Pakai Teknik Sous Vide

Berikut ada 4 cara memasak Ikan Pari agar kandungan gizinya tidak hilang

bangka.tribunnews.com
Lempah kuning ikan pari 

BANGKAPOS.COM - Berikut ada 4 cara memasak Ikan Pari agar kandungan gizinya tidak hilang.

Ikan pari merupakan salah satu jenis ikan yang dikonsumsi di Indonesia.

Ikan pari memilki kandungan lemak yang rendah, namun tinggi protein. Selain itu di Ikan pari juga terkandung sumber asam lemak omega-3 dan omega-6.

Inilah 4 cara memasak Ikan Pari yang dirangkum Bangkapos.com

1. Dipanggang

Memanggang akan melibatkan pemberian panas kering pada makanan pada suhu yang sangat tinggi. Metode ini dapat dengan cepat membuat ikan cepat matang tanpa menambahkan lemak karena tidak menggunakan minyak.

Namun, perlu diketahui jika memanggang diketahui menyebabkan pembentukan beberapa senyawa berbahaya yang disebut dengan amina heterosiklik dan hidrokarbon aromatik polisiklik.

Kedua jenis senyawa ini terbentuk ketika jaringan otot dari daging atau ikan dipanaskan hingga suhu sangat tinggi.

Untuk mengurangi paparan senyawa ini, hindari memasak dengan nyala api terbuka dan usahakan memasak sesingkat mungkin agar tidak membakar daging terlalu banyak.

Selain itu, mengoleskan bumbu pada ikan sebelum dipanggang bisa membantu mengurangi pembentukan senyawa tersebut.

2. Dikukus

Pengukusan merupakan metode memasak dengan menggunakan air atau cairan lain untuk mematangkan ikan. Cairan yang bisa digunakan, seperti air, susu, atau kaldu saat memasak dalam oven. Tak hanya itu, mengukus bisa juga menggunakan panci atau alat yang dirancang khusus.

Cara memasak ikan dengan dikukus tidak membutuhkan tambahan minyak atau lemak sehingga risiko penambahan kalori jarang terjadi.

Pengukusan biasanya juga menggunakan suhu rendah sehingga membantu menjaga nutrisi dalam ikan dan meminimalkan pembentukan senyawa kimia berbahaya.

3. Direbus

Cara memasak ikan agar gizinya tidak hilang bisa juga dilakukan dengan direbus. Ikan bisa direbus dengan menggunakan kaldu bening atau memakai resep rendah lemak lainnya. Selain tidak mengurangi nutrisi, ikan yang dibuat sup juga nikmat dikonsumsi sebagai hidangan pembuka.

Tak hanya sup, ikan juga bisa dibuat semur dengan menambahkan bumbu penyedap lainnya. Ikan yang dimasak bersamaan dengan bumbu akan menghasilkan rasa yang enak dan tidak akan mengurangi nutrisi di dalamnya.

4. Sous Vide

Sous vide merupakan bahasa Perancis yang berarti di bawah vakum dengan cara menempatkannya di dalam kantong tertutup dan dimasak dalam bak air. Metode ini dilakukan memasak ikan menggunakan suhu rendah di mana prosesnya akan sangat lambat sehingga membutuhkan waktu lama.

Namun, meski membutuhkan waktu lama cara ini dianggap sangat sehat karena menggunakan suhu yang diatur sangat ketat, dapat mengunci kelembapan, dan mempertahankan nutrisi.

Beberapa manfaat mengkonsumsi ikan pari bagi kesehatan:

  • Kandungan lemak lemak baikny (HDL) menjaga level lemak jahat (LDL) tetap dalam batas normal agar tubuh terbebas dari aterosklerosis. Ini adalah gangguan kesehatan di mana terjadi penyempitan dan penebalan arteri karena penumpukan plak pada dinding arteri.
  • Vitamin B12 dapat membantu pembentukan sel darah merah, sekaligus menjaga kesehatan sistem saraf, kulit, dan mata.
  • Menstabilkan kolesterol dalam tubuh. Omega-3  yang dikandung ikan pari ampuh dalam mengontrol kolesterol dalam tubuh yang berlebihan.
  • Karena mengandung zat besi, ikan pari akan membantu meningkatkan daya tahan tubuh yang lebih baik. Selain itu, kandungan kalsium juga akan membantu tubuh untuk memperbaiki sel-sel yang rusak.
  • Kandungan fosfor pada ikan pari dapat memperkuat metabolisme tubuh, menjaga keseimbangan hormon tubuh, membantu penyerapan vitamin, serta membantu produksi protein.
  • Membantu mencegah stroke.
  • Mengandung vitamin A dan vitamin D yang bagus untuk mata.
  • Fluoride pada ikan pari berperan untuk membentuk tulang dan gigi. Bagus untuk menjaga pertumbuhan gigi anak (*)
Sumber: bangkapos
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

Tribun JualBeli
© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved