Cocok Disantap Pagi Hari, Kue Bingke Manis, Lembut dan Gurih

BANGKAPOS.COM, BANGKA -- Manis, gurih dan lembut merupakan perpaduan tepat, untuk menggambarkan kue Bingke yang merupakan kue tradisional khas yang kerap ditemui di Muntok, Kabupaten Bangka Barat.

Campuran dari adonan antara tepung terigu dan kelapa pun, tentunya membuat rasa gurih dari setiap gigitan kue Bingke akan kian terasa.

Namun walupun terbuat dari tepung terigu dan kelapa, tekstur kue Bingke tentunya sangat berbeda dengan Bika ambon yang juga terbuat dari adonan tepung terigu. 

Baca juga: Tak Pakai Mobil Mewah, Kapolri dan Panglima TNI Tiba di Mapolda Babel Malah Tumpangi Kendaraan Ini  

Tekstur lembut yang tidak berongga dan lebih padat, serta warna coklat kemerahan yang berasal dari gula merah. Tentunya berbeda dengan bika Ambon yang memiliki rongga-rongga, serta berwarna kuning karena menggunakan gula pasir dalam adonan pembuatannya.

Hal ini pun diungkapkan penjual kue yang juga kerap membuat kue Bingke, Suparti (65) Warga Jalan Menara Air, Kecamatan Muntok, Kabupaten Bangka Barat.

"Perbedaannya itu kalau Bingke gak ada rongga, jadi dia padat bentuknya tapi tetap lembut walaupun padat. Kalau Bika Ambon itu berongga kaya martabak gitu, terus warna gak coklat karena pakai gula pasir," ujar Suparti atau yang akrab disapa Bude Arti, Sabtu (14/08/2021). 

Baca juga: Petisi Boikot ATT Dekati Rekor 150 Ribu, Ayu Ting Ting Sadar Risikonya: Apa karena Saya Janda?

Lebih lanjut kue Bingke kian mantap tentunya jika disantap di pagi hari, dengan ditemani suguhan teh hangat yang menambah perpaduan keduanya kian mantap.

Bahkan diketahui kue Bingke pun menjadi satu diantara, kue tradisional yang juga pernah disuguhkan kepada Presiden Indonesia Ir Soekarno.

Hal ini dilakukan saat Presiden pertama Indonesia ini menjalani pengasingan, oleh Belanda dan diasingkan ke Muntok, Kabupaten Bangka Barat pada 1948 silam.

Baca juga: Inilah Daftar Uang Kuno Termahal dan Paling Dicari Kolektor Barang Antik, Ada Uang Indonesia Loh

Sementara itu saat ini untuk mencari kue Bingke, sehingga dapat mencicipi manis gurih Kue Bingke dapat dengan mudah dijumpai.

Terutama di pagi hari dimana setiap penjual kue di Muntok, sering menjajakan kue Bingke. Seperti halnya di Pasar Muntok, ataupun lorong tengah dekat Masjid Jami Muntok yang selalu menjual Kue Bingke.

Tak hanya mudah dicari, harganya pun sangat terjangkau. Dengan seribu rupiah, sudah bisa membeli satu kue Bingke.

Sementara itu berikut Resep Kue Bingke
Bahan-Bahan:

• 125 gram gula merah
• 6 butir telur
• 1 sdm tepung terigu ditambah 4 sdm air, aduk rata
• 200 gram susu kental manis
• 200 ml air daun suji (blender halus 30 lbr daun suji
• 3 lembar daun pandan, saring
• Kelapa Parut

Cara Membuat:

Kocok gula dan telur sampai gula larut, aduk larutan tepung terigu, susu kental manis, air daun suji dan kelapa. Tuang ke dalam campuran telur dan gula, aduk rata.

Tuang adonan ke dalam loyang kecil diameter 6 cm, susun di loyang berisi air panas, panggang selama 1 jam dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius.

Setelah dingin, keluarkan dari loyang, sajikan.

(Bangkapos.com/Rizky Irianda Pahlevy).