Walau Lagi Mahal, Ibu-ibu Jangan Memasak dengan Minyak Goreng Berulang Kali Ya, Ini Bahayanya

Namun tak banyak yang tahu apakah mentega sebenarnya sehat untuk menggantikan posisi minyak goreng sebagai bahan masakan?

dr Feni turut menjelaskan mana penggunaan yang lebih sehat, memasak dengan minyak goreng atau mentega. 

Sebelumnya dr Feni menjelaskan minyak terbagi menjadi dua, yakni minyak yang memiliki lemak jenuh dan lemak tak jenuh.

"Biasanya minyak yang dipakai oleh ibu-ibu untuk menggoreng adalah minyak kelapa sawit, minyak ini tinggi lemak jenuhnya," ujar dr Feni Nugraha.

Kemudian faktanya, untuk memasak, minyak goreng disebut dr Feni jauh lebih menyehatkan dari pada mentega.

Hal ini karena lemak jenuh yang terkandung dalam minyak goreng tersebut.

Dijelaskan dr Feni bahwa untuk menggoreng lemak jenuh akan lebih baik karena lebih stabil, dan tidak mudah terurai pada proses pemanasan suhu tinggi.

"Kandungan lemak jenuh akan lebih dipakai untuk menggoreng, memanggang atau pembakaran suhu tinggi," lanjutnya.

Sementara itu mentega yang terbuat dari lemak susu memiliki 60% kandungan yang masuk ke dalam lemak jenuh.

dr Feni menerangkan kandungan lemak yang dimiliki minyak goreng jauh lebih banyak dari pada mentega.

"Jadi sebenarnya kandungan 1 sdm minyak goreng mengandung 13-14 gram lemak, dimana kandungan lemak jenuh dan tidak jenuh tergantung dari jenis minyak itu sendiri," kata dr Feni.

Baca juga: Luna Maya Heran Afiliator Binary Option Raup Rp 100 Miliar, Artis Kelas Kakap Saja Nggak Dapet

Disebutkannya untuk mentega per 1 sdm kandungan lemaknya adalah 11,5 gram, yang berarti jumlahnya lebih sedikit dari pada minyak.

"Tetapi dalam mentega terkandung kolesterol 31 mg, Untuk kandungan lemaknya mentega paling tinggi 60% lemak jenuh dan 40% lemak tak jenuh, " lanjut dr Feni.

(Bangkapos.com/Vigestha Repit)