INILAH Seblak ala India, Cara Buatnya Diremas-remas Tapi Rasanya Enak

BANGKAPOS.COM - Street food India yang menarik untuk dibahas kali ini yaitu kachori.

Jika Anda berkesempatan mengunjungi India, jangan lupa untuk datang ke daerah Safdarjung Enclave, di New Delhi.

Di daerah ini terdapat banyak street food yang menjajalkan hidangan unik khas India.

Seperti kachori atau biasa sebut dengan seblak ala India.

Mengapa disebut dengan seblak? Lantaran kachori memiliki bahan dasar yaitu kerupuk kering yang dihancurkan dengan cara diremas, lalu dicampur dengan kuah kental berwarna orange dan juga taburan masalah.

Hal inilah yang membuat kachori mirip seperti hidangan seblak.

Baca juga: Selundup Timah Bermodus Angkut Nanas, Nasib Fahmi di Ujung Tanduk

Pedangan kuliner kachori biasa menjajalkan kachori dengan gerobak sepeda ataupun sepeda motor, dan mangkal di pinggir-pinggir jalan India.

Pedagang kachori selalu membawa gas yang menempel pada kendaraan mereka.

Ini bertujuan agar kuah kachori tetap hangat dan nikmat saat hidangkan.

Satu porsi kachori dibanderol dengan harga 20 rupee, atau setara dengan Rp 4.000.

Dalam satu porsi kachori, terdiri dari satu buah kerupuk kering yang berisi kacang dal di dalamnya.

Kerupuk kering ini kemudian dihancurkan, lalu disiram dengan aloo sabzi, atau kuah kentang.

Baca juga: Inilah Sosok Pelaku Pembunuhan Gadis Cantik yang Tewas di Pelukan Pacar, Satu Orang Masih ABG

Bagian akhri, kachori ditaburi dengan garam masala, yakni garam andalan setiap masakan India.

Namun dibeberapa tempat, kachori dapat ditambah dengan perasan jeruk lemon, sambal hijau, dan juga irisan bawang bombay.

Selain berbahan dasar kerupuk layaknya seblak, tampilan dari kachori juga nampak seperti seblak.

Memiliki kuah kental berwarna orange dan juga berisi kerupuk lembek di dalamnya.

Kuah dari kachori yaitu berisi potongan kentang, bawang, dan juga cabe utuh.

Bagaimana dengan rasanya?

Ternyata, kesan pertama yang didapatkan dari kachori ini yaitu rasa asam yang berasal dari perasan jeruk nipis.

Setelah diaduk, kachori memberikan rasa nikmat berupa gurih.

Baca juga: Soal Kecurigaan Main Mata, Ini Kata Pelatih Persipura dan Komisaris PSIS Semarang

Namun tetap tidak meninggalkan rasa asam tadi.

Terdapat pula cabe yang memberikan sensai pedas dari kachori.

Untuk kerupuknya, masih terasa cruncy lantaran ia digoreng terlebih dahulu sebelum dihidangkan.

Ini tentu berbeda dengan seblak yang ada di Tanah Air pada umumnya.

Karena kerupuk yang ada pada seblak memiliki tekstur lembut dan lembek.

Rasa kachori lebih seperti sayur asam yang ada di Indonesia, namun ditambahkan dengan kerupuk kering.

Kachori atau seblak ala India ini nampaknya dapat diterima dengan baik di lidah warga +62.

Hidangan ini sangat cocok dijadikan sebagai hidangan pembuka.

Dan sangat pas dikonsumsi ketika cuaca dingin, lantaran kuahnya yang hangat.

Bagi Anda yang penasaran dengan rasa dari seblak ala India ini, kalian bisa mencoba membuatnya sendiri lho dirumah.

Seblak ala India ini terbuat dari kerupuk kering yang bahannya berupa tepung terigu, minyak sayur, garam, dan air secukupnya.

Sedangkan untuk isian kerupuk, terbuat dari campuran kacang dal kuning, biji adas giling, bubuk ketumbar, bubuk cabai, bubuk mangga, dan jahe bubuk.

Semua bahan kerupuk kering tadi di campur hingga menjadi adonan.

Baca juga: Pakai Dress Bolong-bolong, Tante Ernie Bikin Fansnya Kelimpungan, Speechless Bro!

Bagi-bagi adonan menjadi beberapa bagian, pipihkan dengan tangan lalu masukan isian.

Tutup adonan hingga rapat agar isian tidak keluar.

Untuk isian, semua bahan di atas tadi disangrai singga harum lalu biarkan dingin dalam suhu ruangan.

Setelah dingin, isian tadi dicampur dengan air hingga konsistensi tidak terlalu encer.

Setelah adonan terisi semua, pipihkan kembali adonan dengan cara ditekan-tekan dengan telapak tangan.

Kemudia, adonan siap digoreng dalam minyak dingin.

Biarkan adonan tenggelam hingga minyak panas.

Adonan akan mengembang menjadi kerupuk kering.

(Bangkapos.com/Fitri Wahyuni)