Cara Mudah Membedakan Daging Sapi dan Daging Babi Agar Tak Salah, Warna dan Aromanya Berbeda

BANGKAPOS.COM -- Cara mudah membedakan daging sapi dan daging babi agar tak salah.

Terutama bagi umat muslim yang akan merayakan Idul Adha 2024.

Jangan sampai yang dikumsumsi bukanlah daging sapi.

Orang muslim memang dilarang makan babi.

Bagi muslim babi merupakan jenis makanan yang sangat 'populer' keharamannya.

Bagi orang awam, membedakan daging sapi yang dioplos dengan daging babi memang cukup sulit.

Hal ini karena keduanya memiliki bentuk dan warna yang sekilas menyerupai.

Ternyata warna dan aroma daging sapi dan babi sangatlah berbeda.

Maka dari harus perhatikan beberapa hal ini.

Dilansir dari buku Ilmu Bahan Makanan (2020) via Kompas.com, daging sapi memiliki warna lebih terang.

Serat daging sapi terlihat lebih jelas garis-garisnya dan padat.

Lemak pada daging sapi bersifat kaku.

Tekstur daging sapi kaku dan padat.

Aroma daging sapi anyir.

Sedangkan daging babi memiliki warna lebih pucat, mirip seperti daging ayam.

Serat pada daging babi terlihat samar dan renggang.

Lemak pada daging babi memiliki ciri berwarna putih jernih, lunak, elastis, basah, mudah mencair pada suhu ruang dan sulit untuk dilepaskan.

Tekstur daging babi lembek dan elastis, sehingga sangat mudah untuk direnggangkan.

Daging babi memiliki aroma kurang anyir.

Berikut ini cara untuk mengetahui perbedaan antara daging sapi dengan daging babi atau celeng, seperti dilansir dari Tribunnews.com:

1. Warna daging

Dilihat dari warna dagingnya, daging babi memiliki warna yang lebih pucat, sedangkan daging sapi cenderung kemerahan.

Jika dilihat secara detail, daging babi akan sangat mirip dengan daging ayam.

2. Serat daging

Daging sapi memiliki serat daging yang sangat terlihat jelas.

Daging sapi seratnya terlihat sangat padat dan garis-garis pada dagingnya juga tampak sangat jelas.

Berbeda dengan daging babi yang memiliki serat tidak sejelas daging sapi.

Serat daging babi terlihat samar-samar dan renggang.

3. Lemak

Dari segi lemak, daging babi memiliki kandungan lemak yang berbentuk elastis, basah dan susah untuk dilepaskan.

Sedangkan daging sapi, kandungan lemaknya lebih kaki.

Jika diperhatikan lebih detail, bentuk lemak daging babi dan lemak daging ayam hampir sama.

4. Tekstur Daging

Tekstur daging sapi lebih kaku dan padat dibanding daging babi.

Tekstur daging babi lebih lembek dan elastis atau sangat mudah untuk direnggangkan.

Tekstur daging babi terasa sangat kenyal jika dibanding sapi.

5. Aroma Bau

Secara aroma, bau aroma daging sapi lebih anyir dibanding aroma daging babi.

(Bangkapos.com/Widodo/Tribunnews.com/Tio/Kompas.com/Retia Kartika Dewi)