Idul Adha 2024, Coba Resep Malbi Khas Palembang, Olahan Daging Sapi Kaya Akan Cita Rasa

BANGKAPOS.COM - Hari raya Idul Adha 2024 telah tiba, pastinya melimpah daging kurban pemberian dari lingkungan sekitar rumah.

Salah satu hidangan yang bisa dicoba untuk mengolah daging sapi, Anda bisa mencoba makanan Malbi khas Palembang.

Malbi sendiri merupakan makanan dari olahan daging yang dimasak dengan rempah-rempah.

Makanan Malbi pada dasarnya adalah gulai hitam dengan cita rasa manis dan gurih.

Oleh karena itu, banyak yang menyebut Malbi sebagai semur palembang.

Namun, Malbi punya kuah kental dan rempah yang banyak.

Ciri khas lain, umumnya Malbi menggunakan air asam.

Kamu bisa menyantap Malbi dengan nasi putih atau ketupat sayur untuk hidangan Idul Adha.

Berikut resep Malbi khas Palembang:

Bahan Bahan

1 kg daging sapi, potong2
1 buah kelapa besar, peras dan ambil santannya (sekitar 1.5liter)
1 sdm asam jawa, ambil airnya
8 sdm kecap manis Bango (sesuai selera)
8 sdm gula merah cacah
Garam & kaldu bubuk
Bawang goreng buat taburan

Bumbu Halus

5 buah kemiri sangrai
1/2 buah pala
1/2 sdt jinten
1 sdt merica
Bumbu Aromatik :
4 lembar Daun salam
2 buah serai
2 batang kayu manis
6 butir cengkeh
25 siung Bawang Merah
10 siung Bawang Putih
2 ruas Jahe
1 buah pekak

Langkah Pembuatan

1. Tumis bumbu halus, lalu masukan bumbu aromatik.

2. Tumis sampai bumbu harum.

3. Masukan daging, aduk sampai daging berubah warna

4. Tuang santai, masukan garam, gula merah, kecap, kaldu bubuk dan air asam jawa

5. Masak dengan api sedang dan biarkan daging sampai empuk dan kuah agak menyusut.

6. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

(Bangkapos.com/Anabel/Kompas.com/Silvita Agmasari/TribunnewsSultra/Desi Triana Aswan)