Tips Membuat Udang Benang Emas Crispy dan Renyah Menggunakan Kompor Induksi

BANGKAPOS.COM,BANGKA-- PLN Regional Bangka Belitung dan Bangka Pos Group melakukan live cooking tips menggoreng crispy dan renyah menggunakan kompor induksi bersama Chef Tondi, Rabu (17/6/2020).

Meskipun menggoreng makanan bertepung terlihat sepele, tapi kadang ada beberapa hal yang membuatnya gagal, misalnya hasil gorengan tidak crispy atau terlalu berminyak.

Nah kali ini, Chef Tondi akan membagikan tips menggoreng crispy dan renyah menggunakan kompor induksi dengan menu udang benang emas.

Dia mengatakan masak menggunakan kompor induksi sangat efisien, higienis, praktis dan bersih.

Diakui Chef Tondi, ketika masak menggunakan kompor induksi suhu bisa disesuaikan.

"Untuk suhu yang dibutuhkan pada saat menggoreng ini yaitu 130 derajat," ujar chef Tondi.

Sementara itu, untuk mendapatkan hasil goreng yang crispy dan renyah, dia menyarankan untuk selalu memastikan minyaknya agar panas dengan sempurna sebelum memasukkan bahan yang akan di goreng

"Minyak yang panasnya sempurna ini menjadi kunci untuk hasil akhir masakan. Jika kondisi minyak belum terlalu panas, maka hasil gorengan juga akan mempengaruhi, seperti tingkat kematangan dan renyahnya," ujarnya

Dia mengungkapkan tips dalam membuat udang benang emas crispy cukup menggunakan bumbu sederhana, dengan membuat dua adonan tepung basah dan tepung kering.

Adapun bahan-bahan yang digunakan yaitu
- Garam
- Kaldu ayam
- Mentega
- Merica
- Telur
- Tepung terigu

Cara Membuat
1. Bersihkan bagian udang terlebih dahulu
2. Masukan garam, kaldu ayam, dan merica, aduk hingga merata ke bagian udang
3. Buatkan adonan tepung basa dengan mencampurkan merica, telor, tepung terigu, aduk hingga merata dan tambahkan sedikit air
4. Sediakan tepung kering yaitu cukup menggunakan tepung terigu
5. Masukkan udang yang telah diadaduk kedalam adonan tepung kering, kemudian masukan ke adonan tepung basah dan masukan kembali ke adonan tepung kering, lalu goreng adonan udang tersebut pada suhu 130 derajat.
6. Setelah udang crispy selesai, buatkan adonan benang emas dengan menggunakan telur dan aduk-aduk.
7. Panaskan minyak goreng dan campurkan mentegah, setelah itu masukkan adonan telur dan goreng hingga membentuk benang-benang.
8. Sajikan hidanga tersebut sesuai selera.

(Bangkapos.com/Sela Agustika)