SURSTROMMING, Ikan Kaleng Berbau Busuk yang jadi Kuliner Lezat di Swedia

BANGKAPOS.COM - Setiap orang mungkin punya pengalaman mencicipi makanan berbau tak menyengat sekali seumur hidup.

Mulai dari makanan fermentasi, ikan kaleng hingga acar, adalah beberapa contoh makanan yang biasanya berbau kurang sedap.

Nah, di sebuah kota terpencil di Swedia, ada kombinasi dari ketiganya.

Makanan ini diklaim sebagai makanan dengan bau paling tak sedap di dunia.

Ialah Surströmming, makanan yang diproduksi pabrik Oskars di kota kecil Mallby di Swedia.

Surströmming adalah ikan haring baltik yang difermentasi, disimpan lebih dari 6 bulan dalam campuran garam dan asam laktat.

Dengan kata lain, ini adalah ikan busuk yang aman untuk dimakan.

Ikan kaleng ini pun terpilih sebagai makanan dengan bau paling busuk di dunia.

Dikutip TribunTravel dari laman UNILAD, Selasa (8/1/2020), menurut Fredrick, yang bekerja di pabrik Surströmming, makanan tersebut berasal dari ratusan tahun yang lalu dan dimakan saat tidak ada lagi yang bisa dimakan.

Saat kalengnya dibuka, akan tercium aroma bau busuk sangat menyengat dan kuat.

Namun, Surströmming dianggap sebagai hidangan lezat di Swedia.

Banyak YouTuber yang pernah melakukan tantangan menyantap ikan kaleng paling bau ini, namun mereka memuntahkannya.

Bahkan ada yang mengatakan baunya mirip kaus kaki kotor yang disimpan berbulan-bulan hingga mirip telur busuk.

Fermentasi ikan haring Baltik ini sebenarnya menjadi kuliner tradisional di Swedia.

Meski tau baunya tak sedap, banyak wisatawan penasaran ingin mencobanya.

Surströmming sering dimakan di luar ruangan, saat pesta kebun atau di balkon.

Biasanya baunya akan bertahan hingga berhari-hari.

Ada banyak teori yang menceritakan tentang awal mula Surströmming menjadi bagian dari budaya kuliner Swedia.

Konon, para nelayan Swedia kehabisan garam untuk mengawetkan makanan, dan ikan haring mereka mulai membusuk.

Akhirnya ikan-ikan itu dijual kepada penduduk setempat di pelabuhan Finlandia.

Satu tahun kemudian saat para pelaut kembali, orang Finlandia justru meminta lebih banyak ikan haring busuk karena mereka menikmatinya.

Inilah yang membuat nelayan Swedia membuat lebih banyak ikan haring busuk.

Surströmming bisa dibeli di beberapa supermarket besar di Swedia.

Namun, biasanya ikan kaleng ini tidak bisa dibawa pulang sebagai oleh-oleh karena beberapa maskapai melarangnya.

Surströmming biasanya disantap dengan dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam tunnbrod, roti tipis renyah yang diolesi mentega dan diberi bawang, dill, mandelpotatis (irisan kentang almond rebus) dan susu fermentasi berlemak mirip krim asam yang disebut gräddfil.

Campuran inilah yang akan menyamarkan bau ikan yang menyengat dan rasa asinnya yang terlalu kuat.

Artikel ini sudah tayang di tribuntravel.com dengan judul: Surströmming, Ikan Kaleng Berbau Busuk yang jadi Kuliner Lezat di Swedia