Mau Tahu Resep Kemplang Bangka, Bisa Buat Camilan Lebaran, Yuk Bikin, Rasanya Menggoda

Jika berkunjung ke Pulau Bangka jangan lupa membeli kemplang yang menjadi makanan khas masyarakat kepulauan ini.

Editor: nurhayati
IST
Jemur kemplang 

1. Pertama buat biangnya dulu. Ambil tepung tapioka seberat 150 gram.

2. Biang ini berfungsi untuk membuat kerupuk mekar saat digoreng.

3. Campur tepung tapioka dengan air 100 ml hingga larut. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar biang tidak berubah jadi bening.

4. Siramkan air panas secukupnya ke dalam larutan tapioka dan air tadi untuk mematangkan tepung. Aduk rata dan sisihkan

5. Haluskan bawang putih, sisihkan. 

6. Uleni daging ikan yang sudah dipisahkan dari tulangnya. Uleni selama 15 menit agar ikan mekar.

7. Campur empat butir telur ke dalam daging ikan. Uleni lagi hingga rata.

8. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan. Uleni hingga rata.

9. Tambahkan MSG perlahan, campur hingga rata.

10. Tambahkan air perlahan-lahan hingga habis sambil terus diuleni.

11. Masukkan garam ke dalam adonan, aduk hingga rata. 12. Masukkan biang yang tadi sudah dibuat. Campurkan hingga rata.

13. Masukkan semua sisa tepung tapioka ke dalam adonan. Tambahkan perlahan-lahan.

Aduk hingga rata. 14. Bentuk adonan menjadi bentuk lenjer memanjang.

15. Tata adonan di atas tampah atau alas kukusan, dan kukus adonan kemplang hingga matang dan mengembang.

16. Dinginkan adonan, iris-iris adonan kemplang dengan tebal lebih kurang tiga mm.

Sumber: Kompas.com
Halaman 2 dari 3
Rekomendasi untuk Anda
Ikuti kami di
AA

Berita Terkini

© 2025 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved