Begini Cara Memilih Ikan Pari yang Cocok Untuk Dikonsumsi Serta Tips Memasaknya

BANGKAPOS.COM -  Ikan pari merupakan salah satu jenis ikan yanng banyak dikonsumsi masyarakat.

Ikan yang memiliki ukuran lebar dan pipih ini terbilang memiliki cita rasa yang lezat dan kerap dijadikan berbagai olahan hidangan yang menggugah selera.

Tak hanya lezat, ikan pari juga mengandung protein, vitamin dan omega yang baik untuk kesehatan tubuh. 

Sajian olahan ikan pari yang biasanya dikonsumsi masyarakat ialah ikan pari goreng, panggang, tumis, atau dibuat seperti sup.

Untuk mengolah ikan pari menjadi sajian yang nikmat, pengolahan ikan pari harus dilakukan secara betul. 

Berikut penjelasan memilih ikan pari yang cocok untuk dikonsumsi beserta cara memasaknya menjadi sajian yang nikmat.

Ikan pari memiliki banyak jenis, ada yang hidup di laut maupun hidup di air tawar.

Umumnya, ikan pari yang hidup di air tawar memiliki motif dan corak yang beragam, sehingga lebih cocok untuk dijadikan ikan peliharaan/ hias.

Ikan pari yang sering diolah untuk dikonsumsi ialah ikan pari laut yang berawrna agak gelap di bagian tubuhnya dan berwarna seperti kemerah-kemerahannya di bagian tepinya. 

Untuk lebih memudahkan dalam proses pengolahannya, pilihlah ikan pari yang tidak berukuran terlalu besar.

Sebelum memasak ikan pari menjadi sebuah hidangan, pastikan ikan pari telah dibersihkan terlebih dahulu dari kotoran yang menempel. 

Pengolahan ikan pari pun harus dilakukan secara benar, apalagi jika ingin membuat tulangnya lebih lunak agar semakin lezat ketika dinikmati.

Berikut cara membersihkan ikan pari sekaligus cara memasak ikan pari agar tulangnya lunak.

1. Bersihkan ikan pari

Bersihkan ikan pari agar terbebas dari kotoran yang menempel. Ekor dan ujung kepala ikan pari dibuang. Bersihkan bagian insangnya sampai ke perutnya, dan cucilah di air yang mengalir.

2. Kukus ikan pari 

Sebelum dimasak, ada baiknya ikan pari dikukus terlebih dahulu selama beberapa menit, sekitar 10-15 menit.

Selanjutnya baru kita dapat mengolah ikan pari menjadi sajian yang kita inginkan.

3.  Lumuri ikan pari

Anda juga dapat melumuri ikan pari dengan perasan jeruk nipis dan bumbu rempah-rempah, fungsinya adalah untuk menetralisir aromanya.

Daun pisang juga penting untuk membuat agar ikan tidak menempel pada panci dan memberi tambahan aroma.

Siram air dan bumbu ke dalam panci presto, baru kemudian panci bisa ditutup dan mulai dimasak.

4. Masak ikan pari dengan cara dipresto 

Ikan pari dapat menjadi pilihan agar menghasilkan sajian ikan yang lunak.

Caranya tuang air ke dalam panci sampai setinggi ikan yang paling atas, masak selama 1 hingga 1,5 jam, menggunakan api kecil.

Setelah kurang lebih 1 jam biarkan sampai uap panasnya menghilang dan tutup pancinya bisa dibuka. Jangan langsung mengangkat ikan, namun biarkan ikan di dalam panci presto hingga dingin.

(Bangkapos.com/Vigestha Repit)