Kuliner India Ini Mirip Spons, Bagaimana Rasanya?

BANGKAPOS.COM - Berwarna kuning, berserat, pori-pori besar, berbentuk kotak?

Pasti beberapa orang langsung mengira bahwa itu adalah spons, atau alat yang biasa digunakan untuk mencuci piring.

Eeiittss... Jangan salah, ternyata di India ada sebuah kuliner yang bentuknya mirip seperti spons.

Nama makanan ini adalah dhokla.

Dhokla adalah hidangan kuliner vegetarian yang berasal dari negara bagian Gujarat di India

Dhokla dibuat dengan adonan fermentasi yang berasal dari kacang-kacangan seperti buncis, kacang pigeon dan urad serta nasi.

Jika dilihat secara kasat mata, kuliner khas India ini juga terlihat seperti kue bolu kukus.

Memiliki tekstur seperti spons, berserat, berpori-pori besar dan berbentuk kotak.

Ternyata, di dalam dhokla juga mengandung banyak air.

Sehingga jika diperas, kuliner unik ini akan mengeluarkan air layaknya spons cuci piring.

Kuliner khas India ini biasa disajikan dalam keadaan dingin dan dipadukan dengan cabe hijau.

Dhokla biasa disajikan sebagai hidangan saat sarapan, cemilan, ataupun sebagai hidangan utama dalam sebuah acara.

Ketika digigit, sensasi dari dhokla terasa sangat lembut dan tidak terlalu kenyal.

Untuk rasa yang dihasilkan, ternyata hidangan cantik ini memiliki rasa layaknya tahu bacem, namun lebih gurih.

Kemiripan rasanya yakni sekitar 80 persen lebih condong ke tahu, kuliner khas Indonesia.

Cara membuat hidangan ini cukup mudah.

Bahan-bahan seperti tepung, garam, gula, air dan bahan lainnya diaduk menjadi satu.

Tekstur dari adonan dhokla terlihat layaknya adonan kue bolu pada umumnya.

Kemudia, adonan dhokla dikukus kurang lebih selama 20 menit.

Setelah matang, dhokla kemudian disiram dengan sirup.

Sirup tersebut terbuat dari mustard seed atau biji mustard, cabe hijau, salam koja (daun yang dipakai untuk bumbu kari), air, garam, gula, daun ketumbar, dan perasan lemon.

Cairan yang terserap oleh dhokla adalah sirup yang sengaja disiram ke dalam dhokla.

Tak heran, setiap gigitan dhokla akan mengeluarkan air layaknya spons cuci piring.

Kuliner unik satu ini biasanya banyak terdapat di toko-toko manisan yang ada di India.

Harganya cukup murah, yakni 40 rupee untuk seperempat kilo.

Jika dirupiahkan setara dengan Rp7.500,- untuk empat potong dhokla.

Hidangan ini sangat terkenal di Gujarat, India.

Jika biasanya hidangan India memberikan rasa yang sedikit tidak cocok untuk lidah warga Indonesia.

Berbeda halnya dengan dhokla, karena rasanya yang mirip dengan tahu.

Tentu hidangan yang satu ini dapat dengan sangat mudah diterima oleh lidah warga Indonesia.

(Bangkapos.com/Fitri Wahyuni)