5 Tips Cara Mudah Mengolah Daging Kambing Kurban Agar Tidak Bau Berengus

BANGKAPOS.COM--Jelang perayaan Idul Adha 1444 Hijriah 2023 Masehi, dipastikan ketersediaan daging akan berlimpah, mulai dari daging sapi maupun kambing.

Kita ketahui daging kambing memiliki karakteristik khas dan aroma yang kuat, terutama jika berasal dari bagian brengus.

Namun, dengan beberapa metode pengolahan dan memasak yang tepat, Anda dapat mengurangi atau menghilangkan bau brengus pada daging kambing.

Berikut ini adalah beberapa cara yang dapat Anda coba dikutip dari berbagai sumber : 

1. Perendaman dalam Air Garam:

• Sebelum memasak daging kambing, rendam potongan daging dalam air garam selama 30-60 menit.
• Air garam akan membantu menghilangkan bau brengus dan meremajakan daging.
• Setelah direndam, bilas daging dengan air bersih untuk menghilangkan garam yang berlebihan sebelum memasak.

2. Penggunaan Bahan Penghilang Bau Alami:

• Beberapa bahan alami dapat membantu mengurangi atau menghilangkan bau brengus pada daging kambing saat memasak.
• Misalnya, Anda bisa menggunakan bawang putih, jahe, serai, atau daun salam sebagai bumbu saat merebus atau mengolah daging kambing.
• Bumbu-bumbu tersebut memiliki aroma yang kuat dan dapat membantu mengurangi aroma brengus pada daging.

3. Pemilihan Metode Memasak yang Tepat:

• Memilih metode memasak yang tepat juga dapat membantu mengurangi bau brengus pada daging kambing. Metode memasak yang direkomendasikan adalah merebus atau mengukus daging kambing sebelum dipanggang atau digoreng.
• Dengan merebus atau mengukus terlebih dahulu, Anda dapat menghilangkan lemak dan bau brengus yang lebih intens sebelum melanjutkan proses memasak selanjutnya.
• Jika Anda ingin menggoreng daging kambing, pastikan untuk menggunakan minyak panas yang cukup untuk mencegah daging menyerap minyak terlalu banyak, yang dapat meningkatkan aroma brengus.

4. Penggunaan Bumbu dan Rempah-Rempah:

• Penggunaan bumbu dan rempah-rempah yang kuat dan aromatik dapat membantu menutupi atau mengurangi bau brengus pada daging kambing.
• Misalnya, Anda bisa menggunakan rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, lada hitam, kayu manis, atau pala.
• Selain itu, tambahkan juga bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, atau jahe untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih kompleks pada daging.

5. Perhatikan Waktu Memasak:

• Jangan memasak daging kambing terlalu lama, karena dapat membuat aroma brengus semakin intens. Pastikan untuk memasak daging kambing hingga matang, tetapi jangan terlalu overcooked.
• Jika Anda mengolah daging kambing dalam resep yang membutuhkan waktu lama, pastikan untuk menggunakan rempah-rempah yang kuat untuk membantu mengurangi bau brengus.

Dengan menggunakan metode-metode di atas, Anda dapat mengolah daging kambing agar tidak bau brengus lagi, selamat mencoba!.

(Bangkapos.com/Zulkodri)