Mengenal Pallubasa Serigala Kuliner Makassar Langganan Pejabat dan Artis, Owner Tewas Kecelakaan

BANGKAPOS.COM -- Owner atau pemilik usaha Pallubasa Serigala tewas dalam kecelakaan maut.

Insiden kecelakaan yang menewaskan owner Pallubasa Serigala dan anaknya tersebut terjadi pada Rabu, 25 September 2024 malam di Jalan Tol Reformasi.

Korban merupakan Hj Nurjannah (35) dan putranya MF (7), sementara sang suami Alqadri Chaeruddin dikabarkan selamat.

Mengenal usaha yang dijalani oleh Alqadri Chaeruddin dan Nurjannah, Pallubasa Serigala, merupakan makanan tradisional Suku Makassar, Sulawesi Selatan

Pallubasa sendiri diambil dari bahasa Makassar. Pallu artinya makanan dan basa artinya basah.

Kuliner ini sepintas terlihat sama dengan coto Makassar. Sama- sama berbahan daging dan jeroan sapi.

Perbedaannya terletak pada kuah Pallubasa yang ditambahkan kelapa parut disangrai atau digoreng sehingga kuahnya menjadi kental.

Tambahan lain yang membuat Pallubasa lebih spesial adalah dengan telur ayam mentah.

Deretan tokoh nasional telah mencoba Pallubasa Serigala, ada Susilo Bambang Yudhoyono, hingga Jusuf Kalla.

Tak sampai di situ, berbagai artis yang berkunjung di Kota Daeng juga telah mencoba menikmati Pallubasa Serigala.

Pemilik Warung Pallubasa Jalan Serigala, Haji Kadri menjelaskan bahwa dahulunya makanan ini tidak menggunakan telur.

"Namun salah seorang pelanggan seringkali membawa telur ketika mampir ke warung. Sebelum dimakan, ia sering lebih dahulu menambah telur ayam kampung di makanan Pallubasa," katanya kepada tribun-timur.com, Jumat (15/5/2020).

Melihat apa yang dilakukan pelanggan tersebut, pelanggan lain pun tertarik untuk mencobanya.

Sejak saat itu, makanan ini selalu dihidangkan dengan telur ayam.

Warung makan Pallubasa yang paling populer di Makassar adalah Pallubasa Serigala.