Kenapa Keju Cheddar Justru Berwarna Oranye? Padahal Terbuat dari Susu yang Berwarna Putih

BANGKAPOS.COM - Semua orang tentu tahu, keju terbuat dari susu yang berwarna putih.

Namun kenapa keju cheddar bisa memiliki warna oranye?

Mengutip dari wonderopolis.org, kenyataannya keju cheddar tidak berubah warna dari putih menjadi oranye.

Hal ini dapat dipengaruhi oleh apa yang dimakan sapi.

Tentu saja warna alami keju bisa berfluktuasi sesuai dengan pola makan sapi.

Susu mengandung beta-karoten, pigmen alami yang ada pada wortel yang memiliki warna oranye.

Sapi yang diberi makan rumput dari padang rumput saat musim semi menghasilkan susu dengan kadar beta-karoten yang lebih tinggi.

Hasilnya, susu yang dihasilkan pun akan berwarna putih kekuningan.

Sementara itu saat musim dingin, sapi memakan jerami dengan kadar beta-karoten yang rendah.

Kurang beta-karoten berarti susu akan terlihat berwarna putih.

Meskipun tak banyak yang memahami tentang keju, orang tahu bahwa cheddar kuning memiliki rasa yang lebih baik daripada keju putih lainnya.

Tak heran jika cheddar menjadi populer, dan penjual keju pun mendapatkan keuntungan dari keju cheddar.

Namun ada saja pihak yang berpikir untuk menipu, bahwa mereka bisa mendapatkan warna keju cheddar dari pewarna.

"Karena semakin kuning warna keju, semakin tinggi harganya," informasi yang tertulis dalam situs wonderopolis.org.

Berabad-abad kemudian, orang Amerika masih mengakui keju cheddar sebagai keju oranye.