Resep Sate Kambing dari Daging Kurban Cocok Untuk Menu Hari Raya Idul Adha

BANGKAPOS.COM - Banyak menu yang bisa dibuat dari bahan daging kambing kurban saat hari raya Idul Adha.

Tak hanya dibumbui kecap seperti biasanya, sate kambing juga bisa dikreasikan dengan berbagai cara.

Merangkum Sajian Sedap, berikut kumpulan resep sate kambing yang bisa dipraktekkan saat Idul Adha 2019 nanti:

Sate Kambing Bumbu Merah

Waktu: 60 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1/8 sendok teh merica bubuk
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil

Bahan Pelengkap:
2 buah timun, potong-potong
3 lembar kol, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Taburan:
2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.

3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

Sate Kambing Khas Surabaya

Durasi : 50 menit

Sajian : 20 Tusuk

Bahan:

500 gram daging kambing, dipotong kotak 1 1/2 cm

150 gram lemak kambing, dipotong kotak 1 1/2 cm

5 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh garam

4 lembar daun jeruk purut, diirisi tipis

20 buah tusuk sate

Bumbu halus:

3 buah cabai rawit

1 1/2 sendok teh gula merah

8 butir bawang merah

3 sendok teh petis

Cara Membuat Sate Kambing Surabaya:

1. Lumuri daging kambing dan lemak kambing dengan kecap manis.

2. Bakar di atas bara api sampai matang, sisihkan.

3. Haluskan bumbu dan garam, taburkan di atas sate.

4. Sajikan dengan taburan daun jeruk purut.

Sate Kambing Gulung Sukiyaki

Durasi: 45 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan Sate:
300 gram daging kambing giling
500 gram daging sukiyaki
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
5 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh bubuk kari
2 sendok makan kecap manis

Bahan Sambal Kecap:
200 ml kecap manis
8 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
6 buah cabai rawit merah, iris
4 buah jeruk limau

Cara Membuat:

1. Sate, campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis. Aduk rata.

2. Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung. Tusuk – tusuk melintang dengan tusuk sate.

3. Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak. Bakar sate sambil dibolak – balik sampai matang.

4. Sambal kecap, campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah. Aduk rata.

5. Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.

6. Sajikan sate dengan sambal kecap.

Sate Kambing Winong

Durasi: 80 Menit

Sajian: 12 Tusuk

Bahan:

400 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm

150 gram gula merah sisir

200 ml air

5 buah cabai rawit merah, diiris

1 sendok teh air jeruk nipis

1 sendok makan minyak goreng

12 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm lengkuas

Bahan Pelengkap:

4 butir bawang merah, diiris kasar

4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus

2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Sate Kambing Winong:

1. Rebus gula merah, bumbu halus, dan air hingga agak kental. Dinginkan. Untuk sambal, ambil 2/3 bagian. Tambahkan cabai rawit dan air jeruk nipis. Aduk rata. Sisihkan

2. Campur daging kambing, 1/3 bagian air gula merah dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.

3. Tusuk daging di tusuk sate.

4. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

5. Lepaskan tusuk sate. Tata sate, bawang goreng, bawang iris dan daun jeruk di atas piring.

6. Sajikan sate bersama sambal kecap.

• Idul Adha 1440 H, Bagaimana Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing?

• Tips Menyimpan Daging Kurban Idul Adha di Kulkas Agar Awet dan Segar

• Hukum Menjual Daging Kurban dan Cara Pembagian Daging Kurban Pada Hari Raya Idul Adha

• Pembagian Daging Kurban, Berapa Banyak Jatah Untuk Orang yang Berkurban Pada Hari Raya Idul Adha?

(TribunStyle.com/Galuh Palupi)

Artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul Kumpulan Resep Sate Kambing untuk Idul Adha 2019, Dijamin Lezat!