Bahannya sama-sama Terbuat dari Ikan, Ternyata Ini Perbedaan Pempek Jambi, Bangka, dan Palembang
Bahannya Sama-sama Terbuat dari Ikan, Ini Perbedaan Pempek Jambi, Bangka, dan Palembang
lihat foto
BANGKAPOS.COM -- Meski makanan ini sama-sama pempek, ada ternyata ada perbedaan antara pempek dari Jambi, Bangka, dan Palembang.
Ya, pempek identik dengan makanan khas Palembang.
Namun, ternyata ada beberapa daerah lainnya juga mengenal pempek, seperti Jambi dan Bangka.
Menurut Renny dari Pempek Asiong, perbedaan antara pempek Jambi dan Bangka terletak pada kuah dan bahan ikan yang diolah.
• Hotman Paris Disindir Elza Syarief Sosok Bau Pesing, Sang Pengacara: Panca Inderanya Perlu Diperiksa
Pempek Asiong sendiri merupakan salah satu pempek legendaris dari Jambi, yang berlokasi di Jl. Orang Kayo Hitam No.17-18, Talang Banjar, Kecamatan Jambi Timur.
Ronny menuturkan bahwa pempek Jambi dimakan dengan tambahan cuka.
“Kita sebutnya Cuko di sini, dibuat dari campuran gula merah, asam jawa dan cuka putih, disertai dengan bumbu-bumbu lainnya. Rasanya manis asem pedas, di sini pempek tidak pakai cuka seperti tidak makan pempek,” ujar Renny diwawancarai oleh KompasTravel, Rabu (4/9/2019).
• Video Putri Bungsu Sri Sultan Hamengku Buwono Naik Becak Viral, Reaksi GKR Bendara: Aku Terciduk
Sedangkan di Bangka, pempek biasanya dimakan dengan tiga jenis saus yaitu tauco, terasi, dan saus cabai.
Cuka untuk pempek Bangka terbuat dari campuran cabai, tauco, ebi, belacan, dan bawang.
“Di sini (Jambi) biasanya ada dua jenis pempek yaitu ikan dan sagu. Untuk vegetarian bisa makan pempek sagu sebagai pilihan,” sebut Renny.
Sementara itu bahan ikan yang digunakan, pempek Jambi memakai ikan Belida dan Tenggiri.
• Veronica Koman Jadi Tersangka, Perburuan Provokator Asal Medan ini Libatkan Interpol, Ini Jelasnya
“Biasanya kebanyakan pakai ikan Belida untuk varian pempek kuah, seperti tekwan dan ikan Tenggiri untuk varian yang lain, cocok dengan cuko,” kata Renny.
Pempek Bangka diolah dari tangkapan ikan laut seperti Tenggiri dan Parang-parang.
Hal ini kemungkinan karena Bangka merupakan sebuah pulau yang dikelilingi lautan.
• Kontool Aplikasi Asal Jerman Berslogan Lebih Besar dan Lebih Kuat Viral di Indonesia, Ini Jelasnya
Renny juga menyatakan pempek yang ada di Jambi tidak jauh berbeda dengan pempek di Palembang.
