Minyak Goreng Mahal dan Langka, Bolehkah Ganti Pakai Mentega? Ini Kata dr Feni Nugraha

BANGKAPOS.COM - Saat ini masyarakat Indonesia sedang diresahkan akan kondisi kelangkaan minyak goreng.

Di berbagai daerah, warga harus rela mengantre panjang hanya demi bisa mendapatkan minyak goreng sebagai kebutuhan memasak.

Tak cuma pembeliannya yang dibatasi, harga minyak goreng pun dikabarkan tinggi dari biasanya.

Tentu hal ini membuat warga kebingungan.

Hingga banyak dari mereka yang mulai beralih memasak menggunakan mentega.

Bicara soal mentega, bahan satu ini memang kerap menjadi peganti minyak goreng untuk memasak.

Namun tak banyak yang tahu apakah mentega sebenarnya sehat untuk menggantikan posisi minyak goreng sebagai bahan masakan?

Spesialis Gizi Klinik dr Feni Nugraha MARS, M.Gizi, SpGK pun mengungkap fakta sebenarnya.

Baca juga: Mbah Mijan Buka Suara Terkait Ritual Kendi di Acara IKN yang Dihadiri Presiden Jokowi

Baca juga: Istana Terbesar dan Termegah di Dunia Ini Hanya Ada di Brunei, Punya Helipad dan Ratusan Kamar Mandi

Mengutip dari YouTube VDVC Health, dr Feni menjelaskan mana penggunaan yang lebih sehat, memasak dengan minyak goreng atau mentega.

Sebelumnya dr Feni menjelaskan minyak terbagi menjadi dua, yakni minyak yang memiliki lemak jenuh dan lemak tak jenuh.

"Biasanya minyak yang dipakai oleh ibu-ibu untuk menggoreng adalah minyak kelapa sawit, minyak ini tinggi lemak jenuhnya," ujar dr Feni Nugraha.

Kemudian faktanya, untuk memasak, minyak goreng disebut dr Feni jauh lebih menyehatkan dari pada mentega.

Hal ini karena lemak jenuh yang terkandung dalam minyak goreng tersebut.

Dijelaskan dr Feni bahwa untuk menggoreng lemak jenuh akan lebih baik karena lebih stabil, dan tidak mudah terurai pada proses pemanasan suhu tinggi.

"Kandungan lemak jenuh akan lebih dipakai untuk menggoreng, memanggang atau pembakaran suhu tinggi," lanjutnya.