Idul Adha 2023
Resep Rendang Daging Kambing Tanpa Aroma Khas Kambing yang Menyengat, Cocok untuk Lebaran Idul Adha
Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukan bumbu cemplung dan masak hingga benar-benar tanak. Masukan daging kambing, masak selama 10 menit agar
Penulis: Fitri Wahyuni | Editor: Fitri Wahyuni
lihat foto
BANGKAPOS.COM -- Selain dijadikan gulai, tongseng, sop, dan tengkleng, daging kambing juga bisa diolah menjadi rendang.
Rendang daging kambing sangat cocok disajikan saat hari Raya Idul Adha yang tinggal sebentar lagi.
Jangan khawatir aroma khas kambing akan mengganggu saat hidangan ini disajikan.
Sebab Bangkapos.com akan memberikan resep rendang daging kambing tanpa aroma khas kambing yang menyengat.
Resep ini Bangkapos.com rangkum dari kanal YouTube Firdha Channel.
Bahan-bahan
Bahan utama:
- 750 gram daging kambing
- 1,5 liter santan dari satu kelapa
- 2 - 3 sdm kelapa gongseng
- Garam dan menyedap rasa
Bumbu halus:
- 150 gram cabe merah
- 15 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1,5 sdm ketumbar
- 1 buah biji pala
- 2 sdt merica
- 2 sdt jinten
- 8 butir kemiri
- 4 cm kayu manis
- Masing-masing 5 butir kapulaga, bunga lawang, dan cengkeh
Bahan cemplung:
- Daun jeruk
- Daun salam
- Serai
- Daun kunyit (jika ada)
Langkah Pembuatan
Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukan bumbu cemplung dan masak hingga benar-benar tanak.
Masukan daging kambing, masak selama 10 menit agar bumbu meresap, kemudian masukan santan.
Agar santan tidak pecah, aduk terus hingga kuah mendidih. Jika sudah mendidih boleh diaduk-aduk sesekali hingga kuah menyusut dan berubah warna.
Sebelum kuah menyusut, masukan garam dan penyedap rasa.
Terakhir tambahkan kelapa gongseng. Kelapa gongseng ini yang akan menjadikan olahan rendang daging kambing lebih nikmat.
(Bangkapos.com/Fitri Wahyuni)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.