Bumbu Sate Kambing yang Enak dan Gurih, Lengkap dengan Cara Pengolahannya agar Tak Bau Prengus

BANGKAPOS.COM, - Bingung, mau bikin sate kambing sebagai menu hidangan keluarga di hari lebaran Idul Adha.

Jangan khawatir, berikut ini cara membuat bumbu sate kambung yang enak dan gurih.

Bahkan ibu-ibu yang baru belajar memasak juga bisa mengolahnya.

Tapi tak sembarangan mengolah daging kambing hingga menjadi sate kambing yang enak.

Tentunya kita tidak mau sate kambing yang dibuat masih tercium aroma prengus khas kambing.

Salah satu cara membuat sate kambing enak dinikmati dengan saos kacang sebagai cocolannya.

Bagi yang tidak suka dengan saos kacang bisa juga menggunakan saos kecap.

Salah satu sate kambing yang enak untuk menu Idul Adha nanti adalah sate kambing bumbu ketumbar.

Tak jauh berbeda, cara bikin sate kambing bumbu ketumbar ini hampir sama dengan sate kambing lainnya.

Hanya saja, daging kambing yang sudah dipotong-potong bentuk dadu, dilumuri dengan tumisan bumbunya saat dibakar.

Setelah dibakar, sate kambing bumbu ketumbar bisa langsung dinikmati dengan sambal kecap.

Sate kambing bumbu ketumbar masih bisa disimpan di freezer hingga satu minggu ke depan.

Namun dengan catatan bahwa sate belum dibakar (hanya dibumbui) dan disimpan di wadah kedap udara.

Jika ingin menikmati sate, kamu bisa mendiamkannya sebentar di suhu ruang, lalu membakarnya hingga matang.

Ikuti resep sate kambing bumbu ketumbar untuk 24 tusuk dari buku "Step by Step 25 Resep Sate Favorit Pilihan" (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Resep Bumbu Sate Kambing

Bahan:

500 gr daging kambing, potong dadu
5 sdm kecap manis
3 sdm madu
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng
3 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1 cm jahe
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Sambal kecap:

10 buah cabai rawit iris
5 buah bawang merah, iris
2  lembar daun jeruk,
iris 1 buah tomat, iris
100 ml kecap manis

Cara Bikin sate kambing bumbu ketumbar:

1. Panakan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum. Masukkan kecap, madu, dan air asam jawa, aduk rata. Setelah mengering, angkat.

2. Lumuri irisan dagiang dengan tumisan bumbu, diamkan selama satu jam di kulkas hingga bumbu meresap.

3. Tusuki potongan daging dengan tusukan sate, satu tuuskan tiga hingga lima potong daging, panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.

4. Buat sambal kecap dengan menata irisan cabai rawit, bawang merah, daun jeruk dan tomat, tuangkan kecap manis. Sajikan sate dengan sambal kecap.

Buku "Step by Step 25 Resep Sate Favorit Pilihan" (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com. 

(Kompas.com/Krisda Tiofani)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sate Kambing Bumbu Ketumbar, Awet Disimpan 1 Minggu",