Naiknya Harga Cabai

Diketahui, pasokan cabai di Kota Pangkalpinang didatangkan dari luar. Pasokan cabai untuk Kota Pangkalpinang dari produksi lokal di Babel, pasokan juga dari Jawa dan Sumsel atau Lampung. Pasokan dari luar daerah, tentu menjadikan harga cabai mahal (terdapat biaya pengangkutan barang ditambah harga jual cabai dari pemasok/pengumpul ke pengecer melalui jalur laut, jika melalui jalur udara, dipastikan mahal). Rantai pemasaran cabai yang panjang, pada Saluran Tiga (petani, pedagang pengumpul, pengecer, dan berakhir di konsumen) menjadikan harga cabai dapat saja mahal.

Adapun sentra cabai kecil/rawit merah di Jawa Timur memproduksi sebanyak 41,75 persen dari total produksi cabai rawit nasional (data BPS, 2021). Sentra cabai harus mempertahankan produksi atau menambah produksi melalui tambahan jumlah tanam dari daerah luar.

Ada beberapa kebijakan untuk mengatasi kenaikan harga cabai dan perlu gerakan cepat (gercep) di mana konsumen menunggu harga kembali normal. Aksi melalui gerakan cepat yakni peningkatan luas tanam cabai pada musim hujan, pengaturan luas tanam pada musim kemarau, stabilisasi harga cabai, pengembangan kemitraan berkelanjutan, serta mengembangkan teknologi pengolahan atau pengawetan cabai. Terutama teknologi pengolahan cabai, sederhana atau canggih, sudah waktunya diadakan secara cepat.

Pengolahan adalah salah satu cara menjaga ketersediaan cabai tanpa bergantung pada musim. Pengolahan dapat memberikan nilai tambah dan meningkatkan pendapatan petani. Tersedianya produk olahan dapat mencegah fluktuasi harga dan inflasi. Adapun aneka produk olahan cabai, antara lain, pasta cabai , saus dan sambal, cabai kering, bubuk cabai, minyak cabai, cabai blok, abon cabai, acar cabai, manisan cabai, dan permen cabai. (*)