Cara Menyimpan Buah Durian yang Sudah Dikupas agar Tahan Lama

“Kalau sudah masuk ke freezer dan dicairkan kembali harus segera dimakan. Tidak bisa kalau dimakan setengah kemudian dimasukkan ke dalam freezer lagi. Maka rasanya akan drop dan kualitasnya menurun,” papar Reza.

Dikutip Bangkapos.com dari sumber artikel lain, Chief Executive Officer (CEO) usaha serba durian, Aroma Medan, Yudho Anggoro juga punya cara khusus menyimpan durian untuk stok.

1. Pisahkan daging dengan biji durian

Setelah proses seleksi buah durian dilakukan, langkah pertama yang dilakukan yaitu memisahkan antara biji dan daging durian.

Kualitas daging yang akan dijadikan stok pun harus benar-benar bagus supaya tidak merusak daging durian lainnya.

2. Vakum kemasan durian

Yudho mengatakan setelah daging durian dipisahkan dari bijinya, langkah selanjutnya yaitu mengemas daging durian di dalam plastik vakum.

"Daging durian yang dikemas di dalam plastik kemudian divakum guna meminimalisir udara yang ada di dalam kemasan," kata Yudho saat ditemui oleh Kompas.com di Studio Foodplace pada Rabu (16/11/2022).

3. Simpan di freezer

Menurut Yudho, daging durian yang sudah divakum sebaiknya disimpan di dalam freezer agar awet dan menghindari adanya kontaminasi udara.

"Bahan makanan yang sudah divakum dan dimasukkan ke dalam freezer itu bisa tahan lama, jadi ketika digunakan masih fresh," katanya.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com