Resep Bakso Daging Sapi Tanpa Pengenyal, Hidangan Spesial di Hari Lebaran Idul Fitri

BANGKAPOS.COM -- Bakso bisa menjadi hidangan spesial menyambut tamu di hari raya lebaran Idul Fitri.

Bakso biasa disantap dengan mi kuning dan juga bihun.

Kuahnya yang gurih dan teksturnya yang  kenyal membuat kudapan yang satu ini memiliki banyak peminatnya.

Ternyata untuk membuat bakso yang kenyal cukup mudah, Anda tak perlu menggunakan pengenyal.

Penasaran? Berikut ini resep bakso daging sapi kenyal tanpa pengeyal yang mudah untuk dibuat.

Resep Bakso Daging Sapi Kenyal

- 500 gram daging sapi giling
- 1 sdm bawang merah goreng, 2 sdt bawang putih goreng
- 1/2 sdt baking powder, 2 sdt garam, 1 sdt gula, 1 sdt merica
- 100 gram tepung sagu/tapioka
- 1 butir putih telor
- 75 gram es batu
- 1 sdt kaldu bubuk sapi( optional)
- 2 liter ait untuk merebus

Cara Membuat:

Tahap 1

1. Didihkan 2 liter air untuk merebus adonan bakso
2. Giling daging sapi, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng
3. Masukan 1/2 dari es batu yang telah disiapkan
4. Tambahkan garam, baking powder, merica bubuk, gula pasir, dan tepung, giling hingga semuanya tercampur rata
5. Kembali masukan sisa es batu dan putih telur, giling hingga tercampur rata
6. Setelah adonan bakso tercampur rata, boleh ditambahkan dengan kaldu bubuk sapi
7. Pindahkan adonan bakso ke wadah, dan siap untuk direbus

Tahap 2

1. Pastikan air telah benar-benar mendidih. Setelah itu matikan api
2. Siapkan sendok, bentuk bulat adonan bakso seperti biasanya
3. Masukan adonan ke dalam air yang telah mendidih (kondisi api kompor mati). Lakukan sampai selesai
4. Jika semua sudah selesai, nyalakan api kecil dan rebus bakso hingga matang, kurang lebih 5 menit ( air jangan sampai mendidih)
5. Setelah bakso terapung semuanya, angkat dan sisihkan

Tips: Hindari memasak bakso dengan air yang mendidih karena itu dapat membuat tekstur bakso menjadi lembek.

Selamat mencoba...

(Bangkapos.com/Fitri)