Resep Kastengel Renyah dan Gurih Tanpa Cetakan, Kue Kering di Hari Raya Lebaran Idul Fitri 2024

BANGKAPOS.COM -- Berikut ini adalah resep kastengel renyah dan gurih tanpa cetakan.

Kastengel biasa ada di perayaan hari besar, seperti hari lebaran Idul Fitri.

Ternyata untuk membuat kue kering seperti kastengel cukup mudah.

Kuncinya hanya mengikuti langkah-langkah berikut serta menyiapkan bahan dengan takaran yang pas.

Bangkapos.com akan membagikan resep kastengel renyah dan gurih yang dirangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Resep kastengel kali ini juga dibuat tanpa cetakan, sehingga proses pembuatannya akan semakin mudah.

Penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut resep kastengel renyah dan gurih, kue kering di hari raya lebaran Idul Fitri.

Resep Kastengel

Bahan

-90 gr wijsman
- 90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi
- 10 gr gula halus
- 2 butir kuning telur (ukuran besar)
- 50 gr keju parmesan parut, 50 gr keju edam parut
- 50 gr tepung maizena, 200 gr tepung protein rendah
- 4 sampai 8 gr baking powder (selera)
- 2 sampai 4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
- 10 gr susu bubuk

Topping

- 1 butir kuning telur
- ½ sdm susu cair
- Pewarna kuning secukupnya
- Keju cheddar / parmesan parut secukupnya

Langkah

1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang
2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar
3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata
4. Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan
5. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering
6. Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera
7. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel
8. Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam
9. Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue 
10. Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara

Selamat mencoba...

(Bangkapos.com/Fitri)