Menu Idul Adha 2024: Cara Masak Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Cepat Empuk, Gunakan Bumbu Ini

BANGKAPOS.COM -- Daging kambing memiliki ciri khas tersendiri, yakni aroma serta tekstur dagingnya yang sedikit lebih alot dibandingkan daging sapi.

Meski begitu, tak sedikit yang sangat mengidolakan daging kambing.

Cita rasanya yang lezat membuat daging kambing enak disajikan dengan beragam hidangan khas nusantara.

Seperti sop, sate, tongseng, gulai, oseng, dan lain sebagainya.

Anda yang sangat menyukai daging kambing namun kerap merasa terganggu dengan baunya yang khas, berikut ini ada cara pengolahan daging kambing.

Chef Renatta Moeloek mengatakan, penting untuk mengetahui bagian daging kambing yang akan dimasak.

Sebab, setiap bagian daging kambing memerlukan teknik masak dengan durasi yang berbeda.

Sebelum mengolah daging kambing, sebaiknya simak 10 cara memasak daging kambing agar empuk dan tidak prengus berikut ini.

Gunakan bawang putih

Bau prengus daging kambing dapat dinetralkan dengan bawang putih.

Chef Traveling Wira Hardiansyah mengatakan, jumlah bawang putih yang digunakan harus pas, tidak boleh berlebihan.

"Kalau kita naikan (tambahkan banyak) bawang putih, nanti akan terjadi over bawang putih, rasanya jadi kacau," kata Wira, dikutip dari Kompas.com.

Marinasi dengan bumbu

Executive Chef Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa I Made Wisnu Adiyatma  menyarankan untuk menambahkan garam saat memarinasi daging kambing agar kelembabannya berkurang.

"Nah, untuk marinasinya sendiri, kita bisa menambahkan bumbu atau rempah beraroma kuat untuk mengurangi aroma dari daging kambing kambing,"