Tips Mengolah Daging Kambing agar Lezat dan Rendah Kolesterol

BANGKAPOS.COM - Iduladha identik dengan daging kurban, khususnya daging kambing. Namun, banyak orang khawatir karena daging kambing dikenal memiliki kadar kolesterol yang tinggi, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan masalah kesehatan lainnya.

Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara mengolah daging kambing agar tetap lezat namun rendah kolesterol.

Berikut ini tips dari Latiefah Bachmid, Direktur LKP Smart Center di Pasuruan, Jawa Timur.

Pilih Potongan Daging Rendah Lemak

Memilih potongan daging kambing yang rendah lemak adalah langkah pertama untuk mengurangi kolesterol. Lemak pada daging kambing merupakan sumber kolesterol, jadi memilih potongan yang lebih ramping bisa membantu. Idealnya, pilih daging yang tidak terlalu tua atau terlalu muda. Untuk sate misalnya, gunakan potongan daging yang bebas lemak.

Rebus Daging Sebelum Diolah

Latiefah merekomendasikan untuk merebus daging kambing sebelum diolah lebih lanjut. Rebuslah daging satu hingga dua kali dan buang air kaldunya. Ini dapat membantu mengurangi kandungan kolesterol dalam daging.

Gunakan Bumbu dan Rempah

Penambahan bumbu dan rempah dalam masakan seperti sup kambing atau gulai sangat disarankan. Rempah seperti serai, tomat, dan jahe tidak hanya memberikan rasa yang lezat tetapi juga membantu menekan kolesterol dalam daging kambing.

Tambahkan Sayuran

Mengombinasikan daging kambing dengan sayuran segar, biji-bijian, dan protein nabati seperti kacang-kacangan atau tahu dapat membantu menyeimbangkan asupan makanan dan mengurangi total kolesterol dalam hidangan. Ini juga menjadikan hidangan lebih sehat dan bervariasi.

Perhatikan Porsi dan Frekuensi

Meskipun daging kambing sudah diolah sedemikian rupa agar rendah kolesterol, tetap penting untuk memperhatikan porsi dan frekuensi konsumsinya. Konsumsi daging dalam jumlah besar, meskipun rendah kolesterol, bisa berdampak buruk bagi kesehatan. Pastikan asupan protein seimbang dengan sayuran dan sumber makanan lain.

Dengan mengikuti teknik pengolahan di atas, Anda bisa menikmati hidangan daging kambing di hari raya Iduladha tanpa khawatir akan kolesterol tinggi. Selamat menikmati dan menjaga kesehatan!

Obat Penurun Kolseterol