Mengenal Tengkleng Kuliner Khas Solo Makanan Favorit Gibran Rakabuming, Menyimpan Sejarah Memilukan

BANGKAPOS.COM -- Tengkleng adalah makanan favotir Gibran Rakabuming Raka.

Hal ini terkuak saat Gibran Rakabuming Raka akan resmi meminang Selvi Ananda jadi istrinya pada 2015 silam.

Berbagai menu disiapkan pada saat resepsi pernikahan tersebut.

Diantara menu yang akan disajikan sebagai menu utama adalah tengkleng.

Gibran merekomendasikan masakan khas Solo ini sebagai menu andalan untuk pelanggan Chilli Pari Catering Service.

"Tengkleng ini makanan khas solo yang paling saya suka. Gulai potongan tulang iga, tulang kaki yang penuh sumsum dan kepala kambing yang dimasak dengan api kecil dalam waktu lama."

"Dipadukan dengan bumbu tradisional khas solo dan taburan cabe rawit utuh. Disajikan berkuah dan hangat. Ditambah nasi putih makin mantep," tulis Gibran berpromosi di blog Chilli Pari.

Sebagai informasi, Chilli Pari merupakan usaha katering milik Gibran yang sudah ia jalankan cukup lama.

Mengenal Tengkleng Kuliner Khas Solo, Menyimpan Sejarah Memilukan

Tengkleng adalah olahan daging kambing dengan perpaduan rempah-rempah yang kental, memiliki cita rasa yang sangat lezat.

Dibalik kelezatannya, ternyata tengkleng menyimpan cerita sejarah memilukan.

Heri Priyatmoko sejarawan asal Solo sekaligus Dosen Sejarah, Fakultas Sastra, Universitas Sanata Dharma menjelaskan asal muasal sajian tengkleng.

Pada zaman penjajahan Jepang, rakyat Solo hidup sengsara.

Bahan pangan yang menipis membuat kaum kecil terpaksa mengolah apapun menjadi sebuah santapan yang mengenyangkan perut.

"Tengkleng lahir dari buah kreativitas wong Solo dalam menghadapi situasi yang mencekik, tepatnya masa penjajahan Jepang," jelas Heri Priyatmoko saat dihubungi oleh Kompas.com, Selasa (26/11/2019).