Mengenal Tengkleng Kuliner Khas Solo Makanan Favorit Gibran Rakabuming, Menyimpan Sejarah Memilukan

Sebab piring masyarakat kebawah terbuat dari gebreng (semacam seng).

Sehingga saat tulang itu ditaruh dipiring akan menimbulkan suara yang nyaring.

3. Cara menikmati

Biasanya tengkleng dinikmati dengan cara dibrakoti atau dikrikiti (bahasa Solo), artinya digigit bagian tulang sampai tak tersisa daging yang menempel.

Sebab tulang yang dimasak masih memiliki daging, otot, lemak hingga tulang muda.

Bagian itu yang sering kali diincar saat menikmati tengkleng.

Tak hanya sensasi mem-brakoti tulang kambing saja.

Sensasi makan tengkleng semakin nikmat saat menghisap secara sedikit demi sedikit sumsum yang ada di tulang kambing.

Selain itu, makan tengkleng semakin sedap saat mulai melepaskan serta mengigit perlahan sisa daging yang melekat di tulangnya.

4. Cara pembuatan

Cara pembuatan tengkleng melewati proses direbus hingga ekstrak tulang keluar.

Rasanya pun jadi semakin gurih saat disantap, ditambah dengan kuah gulai yang mengandung banyak bumbu dan rempah.

Tengkleng semakin lama dimasak kuahnya semakin enak, karena diekstraknya semakin lama.

Kemudian untuk menyempurnakan cita rasanya, dibumbui dengan bumbu gulai.

Bumbu ini pun diharapkan akan mengurangi rasa yang tidak disukai dari air rebusan tulang yang cenderung amis.

(Bangkapos.com/Tribunnews.com/Kompas.com)