Sosok Susanti Sasaki, Sukses Dirikan Dua Restoran Indonesia di Jepang dengan Omzet Fantastis

Ringkasan Berita:

• Susanti Sasaki (44), asal Lampung, berhasil mengembangkan dua restoran Indonesia di Jepang dengan omzet 21 juta yen per bulan.
• Berawal tanpa pengalaman kuliner, ia kini mempekerjakan 10 karyawan.
• Bersiap membuka cabang baru di Tokyo berkat kerja keras, ketelitian, dan dukungan keluarga.

BANGKAPOS.COM--Kesuksesan diaspora Indonesia kembali mencuri perhatian publik. Susanti Sasaki (44), wanita asal Lampung yang menetap di Jepang, berhasil membangun dua restoran Indonesia yang kini berkembang pesat dengan omzet mengesankan.

Dalam enam tahun menjalankan bisnis kuliner, dua restorannya mampu menghasilkan pemasukan rata-rata 15 juta yen per bulan untuk cabang Harajuku dan 6 juta yen untuk cabang Hachioji.

Di bawah manajemennya, Susanti juga mempekerjakan 10 karyawan tetap.

“Akan buka lagi restoran di Tokyo. Masih cari lokasi di Shinjuku, Shibuya, atau Ueno, dan kalau bisa di lantai satu,” ujar Susanti saat ditemui Tribunnews.com.

Awal Perjalanan Bisnis dari Nol

Restoran pertama Susanti, Kuta Bali Café, berlokasi di Hachioji.

Cabang kedua terletak di pusat keramaian, tepat di depan Stasiun Harajuku, dengan biaya sewa mencapai 1,5 juta yen per bulan.

Ia mengaku mulai berbisnis ketika anak bungsunya duduk di bangku kelas 6 SD.

Keinginannya untuk memiliki kegiatan produktif mendapat dukungan penuh dari suami.

“Suami saya bisa tahu langsung kalau ada rasa yang berubah,” tutur Susanti mengenang.

Menariknya, Susanti memulai usaha ini tanpa pengalaman kuliner, hingga akhirnya ia mengikuti kursus dan memperoleh lisensi makanan Jepang (washoku) sebagai bekal membuka restoran.

Promosi Lewat Komunitas dan YouTube

Kedekatan Susanti dengan para pemagang Indonesia di Jepang memberikan dampak positif terhadap popularitas restorannya.

Ia sering mengajak mereka makan, ikut hanami, bahkan menginap di rumahnya saat transportasi sudah berhenti.

Cerita dari mulut ke mulut serta konten promosi gratis di YouTube membuat nama restorannya semakin dikenal luas.

Susanti yang memiliki dua anak perempuan berusia 17 dan 24 tahun itu kini merencanakan pembangunan central kitchen sebagai fondasi ekspansi bisnis lebih besar di masa mendatang.

Bahan Baku hingga SDM Menjadi Tantangan

Untuk bahan baku, Susanti sangat terbantu oleh distributor Jepang yang rutin menawarkan pasokan stabil.

Ia kini memilih pisang Filipina karena kualitasnya lebih konsisten dibandingkan pasokan dari Amerika Latin.

Bumbu-bumbu Indonesia juga mudah diperoleh, baik dari distributor lokal maupun impor.

Namun, masalah terbesar yang kerap muncul adalah ketersediaan tenaga kerja berkualitas.

“Koki harus punya pengalaman minimal 10 tahun. Banyak yang sudah kembali ke Indonesia,” ujarnya.

Untuk mengatasi masalah tersebut, ia mencari chef dari Okinawa, Osaka, atau langsung dari Indonesia melalui rekomendasi teman agar mengetahui karakter dan kompetensinya.

Komplain Pelanggan Pernah Terjadi

Susanti juga bercerita mengenai satu pengalaman tidak terlupakan ketika ada pelanggan mengajukan komplain karena menemukan benda keras dalam masakan.

“Setelah dicek, ternyata batok kemiri ikut masuk. Kami langsung meminta maaf dan memastikan kejadian itu tidak terulang,” katanya.

Dengan ketelitian, kerja keras, serta dukungan keluarga, Susanti Sasaki kini menjadi salah satu pengusaha kuliner Indonesia yang sukses mengembangkan bisnisnya di Jepang dan bersiap melangkah lebih besar.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Wanita asal Lampung Buka Restoran di Jepang, Omset Jutaan Yen Tiap Bulan,