Breaking News:

Kesehatan Jantung

Mau Tahu Cara Memasak Daging Merah yang Aman bagi Kesehatan Jantung?

Menurut studi baru dari University of South Australia menunjukkan bahwa karamelisasi panas yang tinggi bisa berdampak buruk bagi kesehatan

Editor: suhendri
Freepik.com
Daging merah 

BANGKAPOS.COM - Master Chef hingga koki terbaik dunia mengajari cara memanggang dan menggoreng steak atau daging merah dengan sempurna.

Namun, siapa sangka jika cara tersebut belum tentu tepat untuk kesehatan jantung, terutama jika dikonsumsi penderita penyakit jantung.

Menurut studi baru dari University of South Australia menunjukkan bahwa karamelisasi panas yang tinggi bisa berdampak buruk bagi kesehatan.

Studi yang dilakukan bersama peneliti di Gyeongsang National University tersebut menemukan bahwa mengonsumsi daging merah dan daging olahan dapat meningkatkan senyawa protein.

Baca juga: 11 Makanan yang Berdampak Buruk bagi Kesehatan Jantung

Ditemukan bahwa pola makan tinggi daging merah secara signifikan dapat meningkatkan kadar dari produk akhir glikasi lanjutan (AGE) dalam darah yang menunjukkan hal itu dapat berkontribusi pada perkembangan penyakit.

Produk AGE adalah protein yang menjadi terglikasi sebagai akibat paparan gula.

Faktor ini yang dapat mengakibatkan penuaan dan dalam perkembangan atau memburuknya banyak penyakit degeneratif.

Senyawa protein tersebut yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan komplikasi pada diabetes.

Sekadar diketahui, penyakit kardiovaskular (CVD) adalah penyebab kematian nomor satu secara global yang dapat dicegah.

Di Australia penyakit ini mewakili satu dari lima, semua kematian.

Baca juga: 7 Pilihan Makanan untuk Kesehatan Jantung

Halaman
12
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved