Bumbu Sate Kambing yang Enak dan Gurih, Lengkap dengan Cara Pengolahannya agar Tak Bau Prengus

Resep Bumbu Sate Kambing

Bahan:

500 gr daging kambing, potong dadu
5 sdm kecap manis
3 sdm madu
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng
3 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1 cm jahe
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Sambal kecap:

10 buah cabai rawit iris
5 buah bawang merah, iris
2  lembar daun jeruk,
iris 1 buah tomat, iris
100 ml kecap manis

Cara Bikin sate kambing bumbu ketumbar:

1. Panakan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum. Masukkan kecap, madu, dan air asam jawa, aduk rata. Setelah mengering, angkat.

2. Lumuri irisan dagiang dengan tumisan bumbu, diamkan selama satu jam di kulkas hingga bumbu meresap.

3. Tusuki potongan daging dengan tusukan sate, satu tuuskan tiga hingga lima potong daging, panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.

4. Buat sambal kecap dengan menata irisan cabai rawit, bawang merah, daun jeruk dan tomat, tuangkan kecap manis. Sajikan sate dengan sambal kecap.

Buku "Step by Step 25 Resep Sate Favorit Pilihan" (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com. 

(Kompas.com/Krisda Tiofani)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sate Kambing Bumbu Ketumbar, Awet Disimpan 1 Minggu",