Bisa Tahan Satu Minggu, Begini Cara Simpan Ketupat Lebaran agar Tidak Cepat Basi

Setelah ketupat matang dan disiram air dingin, segera keringkan dengan cara menggantungnya.

Menggantung ketupat dan diangin-anginkan dalam suhu ruang juga turut membuat ketupat lebih awet, karena air rebusan akan menetes dan membuat ketupat cepat kering sehingga tahan selama 2-3 hari.

Tiriskan Ketupat

Hindari menyimpan ketupat selagi basah karena bisa membuatnya cepat basi.

Menurut Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto, ketupat harus segera ditiriskan setelah matang.

"Biar awet, tidak cuma matang saja, tapi harus tanak habis itu diangkat dan ditiriskan," ujar Gatot dalam berita Kompas.com yang tayang pada Senin (25/5/2020).

Cara ini membuat air di sekitar daun ketupat bisa lebih cepat tiris dan suhu ketupat juga lebih cepat turun.

Siram Air Dingin

Memastikan ketupat matang sempurna juga berfungsi membuat ketupat lebih awet. Saat merebus ketupat setidaknya memerlukan waktu 4-5 jam.

Perhatikan air yang digunakan saat merebus, pastikan ketupat terendah dengan sempurna.

Sesaat setelah ketupat matang, siram menggunakan air dingin. Tujuan membersihkan ketupat dari sisa air rebusan dan kotoran maupun lendir yang menjadi penyebab ketupat mudah basi.

Baca juga: Waspada! Warna Lidah Ungu Tua Bisa Jadi Indikasi Kolesterol Tinggi, Cek Sebelum Makin Parah

Menambahkan Air Kapur Sirih

Saat akan membuat ketupat cobalah menambahkan air kapur sirih pada beras yang telah dicuci sebelum dimasukkan ke dalam janur (daun kelapa muda).

Air kapur sirih berguna membuat teksturnya lebih kenyal dan membuat masa simpan lebih lama.

Selain itu, daun kelapa yang berwarna hijau muda juga dapat membuat ketupat lebih awet.

Itulah tips jitu cara menyimpan ketupat lebaran agar tidak basi, selamat mecoba.

(Bangkapos.com/Kompas.com)