Makanan yang Dibakar Ternyata Bahaya, Ini 7 Trik Menurunkan Resikonya

Berikut ini trik yang bisa diterapkan.

1. Ada baiknya tahu kenapa menu bebakaran itu tidak baik untuk kesehatan

Ternyata menu yang dibakar seperti ayam bakar, ikan bakar, sate dan gorengan yang dibakar memang kurang baik untuk sering dikonsumsi.

Hal ini karena pembakaran arang atau kayu apapun dapat menyebabkan pembentukan hidrokarbon dan partikel jelaga yang berbahaya untuk kesehatan.

Selain itu makanan yang terpapar suhu terlalu tinggi seperti menu bebakaran akan memicu terbentuknya heterocyclic amines atau HCAs.

Amines atau HCAs yaitu senyawa kimia yang muncul dari daging yang diproses atau dimasak pada suhu tinggi.

Daging yang dimasak sampai berubah warna kehitaman itu banyak mengandung HCAs.

2. Bakar dengan api kecil

Membakar daging dengan suhu lebih rendah ternyata jauh lebih dianjurkan meski memang akan butuh waktu sedikit lebih lama dibandingkan jika nyala apinya besar dan panas.

Namun dengan mengurangi paparan panas tinggi, pembentukan HCAs akan berkurang sangat signifikan.

3. Hindari memakan bagian yang gosong

Pasalnya, mengkonsumsi bagian yang gosong terbakar akan meningkatkan risiko terserang kanker.