Cara Mengolah Daging Sapi atau Kambing Agar Cepat Empuk, Proses Memasak Jadi Lebih Cepat

BANGKAPOS.COM - Setidaknya butuh waktu lebih dari 2 jam untuk membuat daging kambing atau daging sapi menjadi empuk.

Tapi, jika tahu tekniknya, ada beberapa cara yang bisa dilakukan supaya daging cepat empuk dan memasak otomatis jadi lebih cepat

Itu sebabnya, banyak orang menghindari memasak daging kala membuat masakan yang praktis.

Daging perlu waktu yang lama sampai bisa empuk dan lembut.

Sebenarnya ada daging jenis has dalam yang lebih mudah empuk.

Tapi, daging ini punya harga yang cukup mahal.

Lalu bagaimana tipsnya agar daging menjadi cepat empuk?

Inilah 7 tips membuat daging menjadi lembut dan tidak keras saat dimakan, TribunStyle.com kutip dari Grid.id .

1. Ubah Bentuk Daging

Mengubah bentuk daging adalah cara cepat membuat daging lebih cepat empuk saat dimasak.

Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau cincang saja daging.

Daging yang tipis dan berukuran kecil lebih cepat matang dan empuk.

Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama. 

2. Pakai selembar daun pepaya 

Jika potongan daging tidak mungkin diubah, masih ada cara lain yang bisa dicoba.

Gunakan daun pepaya.

Bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah dirematkan.

Biarkan semalaman di lemari es.

3. Rendam dengan baking powder

Baking powder bukan cuma untuk membuat kue.
Coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate. 

4. Lumuri dengan jahe

Setiap ruas jahe mengandung enzim proteolitik alami yang dapat berperan mengurangi ikatan protein agar empuk.

Caranya adalah lumuri daging dengan jahe yang telah diparut.

Diamkan selama 30 menit sebelum daging diolah untuk dimasak. 

5. Rendam dengan teh

Kandungan tanin dalam teh mampu berperan sebagai pengempuk alami.

Teh yang berwarna pekat bisa sebagai bahan perendam daging. 

Lama perendaman sekitar 30 menit. 

6. Daging dipukul-pukul

Cara membuat daging empul yang paling umum dilakukan adalah dengan memukul-mukul daging tersebut.

Dengan bantuan alat pemukul daging, pukul-pukul kedua sisi daging sampai teksturnya jadi lebih empuk.

Jangan lupa memakai talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul.

Selain itu, jangan terlalu kencang memukulnya agar sari daging tidak keluar.

7.Gunakan panci presto atau pressure.

Tanpa tambahan apapun, alat presto bisa membuat daging empuk dalam hitungan menit. 

Nah, mudah bukan?

Selamat mencoba.

• Bingung Olah Daging Kurban, Ini Cara Membuat Sate Kambing, Berikut Bahan-bahannya

• 4 Jenis Sate Kambing Lezat Cocok Untuk Menu dari Hewan Kurban Hari Raya Idul Adha

• Cara Mengolah Daging Kambing, Bau Prengus Hilang, Masakan Pun Siap Dihidangkan

• Tips Menyimpan Daging Kurban Idul Adha di Kulkas Agar Awet dan Segar

Penulis: Candra isriadhi

Artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul 7 Tips Daging Kurban / Daging Sapi Kurban Idul Adha 2019 Cepat Empuk, Pakai Daun Pepaya, Jahe, Teh