Kecalok Makanan Khas Bangka dari Fermentasi Udang Rebon yang Enak Tapi Sempat Bikin Warga Keracunan

Kecalok atau calok adalah hidangan pendamping khas Bangka yang dibuat dari fermentasi udang serum atau udang rebon (sungkur)

Kecalok Makanan Khas Bangka dari Fermentasi Udang Rebon yang Enak Tapi Sempat Bikin Warga Keracunan
publicinsta
Ilustrasi kecalok, makanan khas Bangka 

BANGKAPOS.COM, BANGKA - Pernah mendengar kata kecalok atau calok?

Tentu sebagian besar masyarakat tidak mengetahuinya.

Namun jika tinggal atau menetap di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung. tentu familiar dengan kecalok.

Kecalok merupakan makanan khas Bangka yang serupa dengan rusip.

Kecalok atau calok adalah hidangan pendamping khas Bangka yang dibuat dari fermentasi udang serum atau udang rebon (sungkur) yang juga merupakan bahan utama pembuatan terasi.

Bangkapos.com melansir furiekawulandari.wordpress.com menyebutkan udang yang dijadikan bahan membuat calok ini sangat kecil.

Udang jenis ini sangat kecil dan hanya terdapat pada musim musim tertentu.

Jika sedang musimnya, masyarakat berbondong – bondong ke laut untuk mencari udang tersebut, sehingga hasilnya pun menjadi berlimpah ruah dan tidak akan habis dimakan dalam satu hari.

Akibatnya, masyarakat pun mulai berkreasi untuk mengawetkan makanan tersebut dan menjadikannya sebagai salah satu kuliner khas Bangka. saus atau sambal untuk lalapan ataupun untuk cocolan ikan panggang.

Orang Bangka biasanya membuat Calok atau Kecalok sebagai sambal atau saus untuk lalapan atau ikan panggang/ bakar. Sambal Kecalok biasanya dihidangkan mentah.

Halaman
1234
Penulis: Edy Yusmanto (Ero)
Editor: ediyusmanto
Sumber: bangkapos.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved