Kecalok Makanan Khas Bangka dari Fermentasi Udang Rebon yang Enak Tapi Sempat Bikin Warga Keracunan
Kecalok atau calok adalah hidangan pendamping khas Bangka yang dibuat dari fermentasi udang serum atau udang rebon (sungkur)
Penulis: Edy Yusmanto |
lihat foto
2. Tambahkan jeruk asam (jeruk kunci) atau bisa diganti dengan jeruk asam lainnya.
3. Campurkan beberapa sendok Kecalok, aduk rata.
4. Dicocol dengan pucuk ubi rebus, jantung pisang rebus, timun dan lalapan lalapan lain sesuai selera.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan ikan panggang.
Cara memasak Sambal Kecalok :
1. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Tumis dengan sedikit minyak
3. Masukkan Udang Kecalok, tidak perlu menambahkan garam lagi, karena rasa udang kecalok sudah asin.
4. Jika sudah matang, angkat kemudian diulek kasar.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.
Belum Pernah Coba
Kecalok memang makanan khas Bangka yang tak sefamiliar rusip.
Sebagian warga Bangka mengaku tidak mengetahui dan belum mencoba makanan pendamping satu ini.
Dhina misalnya, mengaku tidak pernah tahu dan belum sekalipun mencicipi makanan ini.
"Belum, pernah (mencicipi)," kata Dhina.
