Persiapan Idul Adha, Cara Olah Daging Sapi Agar Empuk saat Masak Rendang, Gunakan Bahan-bahan Ini

Bahan-bahan:

2 kg daging sapi tanpa lemak, potong-potong

2 liter santan dari

4 butir kelapa garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

cabai merah keriting

cabai rawit merah cabai merah besar

153 gr bawang merah

18 siung bawang putih

15 cm kunyit

3 sdt jintan

3 sdt adas

1/2 sdt pala bubuk

5 buah cengkeh

9 butir kemiri

2 sdt lada bubuk

5 sdt ketumbar bubuk

17 cm jahe

17 cm laos

Bahan bumbu daun:

5 batang serai, memarkan

2 lembar daun kunyit, simpulkan

5 lembar daun salam

9 lembar daun jeruk, sobek

Cara membuat:

Masukkan bumbu halus dan bumbu daun ke wajan.

Tambahkan santan. Nyalakan api sedang dan masak hingga santan mendidih. Kecilkan api, kemudian masukkan daging.

Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga daging matang juga bumbu meresap. Koreksi rasa.

Masak sambil diaduk agar tidak hangus, hingga air sat atau habis dan daging akan mengeluarkan minyak.

Bila daging belum empuk, tambahkan air dan masak sampai air habis. Penambahan air bisa dilakukan berulang sampai daging empuk. Sajikan.

(Bangkapos.com/Tribun-Medan)