- 1 buah terong ungu ukuran sedang
- 1 sdm kecap manis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/4 sdt garam, 1 sdt gula pasir, 1/4 sdt kaldu bubuk, 1/3 sdt lada bubuk
- 50 ml air
- minyak secukupnya
- 3 butir bawang merah, 1 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 3 buah cabai merah keriting, 9 buah cabai rawit

Cara membuatnya:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai keriting, dan cabai rawit
2. Iris terong dan rendam dengan air garam sebentar, kemudian goreng dan tiriskan
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat, aduk rata
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica, kecap manis, dan kaldu bubuk
5. Masukkan terong, aduk rata, siap diangkat dan disajikan

 Resep Terong Crispy 

Bahan:

- 2 buah terong
- 7 sdm tepung terigu, 6 sdm tepung bumbu serba guna, 2 sdm tepung maizena
- Minyak goreng
- 1 sdt garam

Cara membuatnya:

1. Kupas terong dan potong menjadi 2-3 bagian
2. Iris-iris menjadi memanjang dan jangan sampai terputus
3. Rendam dalam air garam selama 3 menit
4. Campurkan semua bahan tepung
5. Ambil 3 sdm tepung yang telah dicampur kemudian tambahkan sedikit air
6. Celupkan masukkan terong ke dalam adonan basah hingga merata
7. Masukkan dalam tepung kering dan balut terong hingga merata
8. Goreng terong dengan minyak panas menggunakan api sedang
9. Jika sudah berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan

Selamat mencoba...

(Bangkapos.com/Fitri)