Jelang Ramadhan 2023, Ini Menu Buka Puasa untuk Ibu Menyusui Agar ASI Lancar

Daging sapi meningkatkan energi dan merupakan sumber protein dan zat besi yang bagus nagi ibu menyusui, sedangkan brokoli adalah sumber kalsium dan vitamin A. 

Bahan:

• 1 lb 4 ons sirloin steak, iris tipis
• 1 sdm cuka
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak kanola
• 1 sdm bawang putih
• 2 sdt jahe kupas, cincang
• 100 gram brokoli
• 1/2 cangkir kaldu ayam buatan sendiri, atau kaldu bebas sodium
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena, campur dengan 1 sdm air

Cara membuat:

• Campurkan daging sapi dengan cuka sherry dan 1 sdm kecap asin, lalu aduk rata.
• Panaskan wajan atau wajan besar di atas api besar. Tambahkan minyak dan miringkan wajan dengan hati-hati agar terlapisi. Bekerja dalam batch, bakar daging sapi selama 1 menit atau sampai bagian luarnya kecokelatan tetapi tidak matang. Angkat daging sapi dengan sendok berlubang dan sisihkan.
• Tambahkan bawang putih dan jahe ke dalam wajan, dan tumis selama 30 detik. atau sampai harum. Tambahkan brokoli dan tumis selama 1 menit atau sampai mulai berubah menjadi hijau terang.
• Tambahkan ¼ gelas air ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan kukus selama 2 menit atau sampai lunak-renyah.
• Campurkan sisa 1 sdm kecap asin, kaldu ayam, dan saus tiram, lalu tambahkan ke dalam wajan. Didihkan dan masak 1 menit atau sampai rasa tercampur.
• Aduk campuran tepung maizena, tambahkan daging sapi yang sudah dipesan dan masak 1 menit lebih lama atau sampai saus mengental dan daging sapi dipanaskan. Sajikan di atas bihun atau nasi kukus.

3. Smooties kurma

Buah yang satu ini juga dipercaya mampu mendorong produksi ASI. Kurma merupakan sumber kalsium di samping susu dan kacang-kacangan. 

Smooties kurma dapat menjadi menu buka puasa yang bisa dikreasikan sesukamu!

Cara membuatnya pun cukup mudah, tinggal tambahkan buah lainnya seperti aneka berry dan dicampur susu. Smooties kurma siap untuk disantap saat berbuka puasa bagi ibu menyusui.

4. Salmon teriyaki

Salmon menjadi rekomendasi ikan untuk ibu menyusui. Ini karena, ikan mengandung DHA dan EPA, lemak omega-3 yang berperan penting dalam perkembangan otak dan mata selama tahun pertama si kecil.

Cara membuat salmon teriyaki juga cukup mudah. Hanya dengan tiga langkah sederhana, olahan salmon ini sudah bisa disajikan.

Bahan:

• 55 gr minyak wijen
• 60 gr jus lemon
• 60 gr kecap asin
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm biji wijen
• 1 sdt mustard
• 1 sdt jahe bubuk
• 1/4 sdt bubuk bawang putih
• 4 steak salmon

Cara membuat salmon teriyaki

• 1. Campur minyak wijen, jus lemon, kecap, gula merah, biji wijen, mustard, jahe, dan bubuk bawang putih dalam panci kecil. Masak menggunakan api kecil hingga mendidih sambil diaduk terus sampai gula larut.
• Sisihkan 60 gram untuk olesan.
• Tuang sisa rendaman ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan masukkan salmon ke dalamnya.
• Pastikan tertutup rapat dan rendam selama satu hingga dua jam.
• Tiriskan dan buang bumbu marinasi yang sudah digunakan.
• Olesi dan panggang salmon di oven selama lima menit. Olesi kembali dengan bumbu marinasi, lalu panggang hingga matang dan kulitnya terlupas. Sajikan.

5. Sayur katuk kacang merah

Daun katuk sendiri memiliki nama ilmiah Sauropus androgynous.

Daun berwarna hijau pekat ini sangatlah mudah dikenali karena daunnya yang berbentuk kecil, disertai adanya corak di bagian tengahnya.