Idul Adha

Resep Kue Labaran Idul Adha, Nastar Keju yang Super Lembut dan Lumer di Mulut

Tayang: Minggu, 18 Juni 2023 11:46 WIB

Penulis: Fitri Wahyuni | Editor: Fitri Wahyuni

lihat foto

YouTube Lis Achmady

Resep Kue Labaran Idul Adha, Nastar Keju yang Super Lembut dan Lumer di Mulut

BANGKAPOS.COM -- Kurang dari dua minggu lagi seluruh umat muslim akan merayakan hari Raya Idul Adha 1444 H.

Beberapa wilayah di Indonesia kerap menyambut hari Raya Idul Adha dengan menyajikan beragam kue kering, layaknya lebaran Idul Fitri.

Kue kering yang pasti tidak akan ketinggalan adalah nastar.

Kue dengan bahan dasar mentega, telur, dan tepung terigu ini memang menjadi salah satu kue kering yang selalu ada di setiap hari besar atau perayaan seperti lebaran.

Tak perlu membeli, Anda bisa membuat sendiri kue nastar di rumah.

Oleh karenanya, Bangkapos.com telah merangkum dari kanal YouTube Lis Achmady resep kue nastar keju yang super lembut dan lumer di mulut.

Tidak hanya membuatnya untuk disajikan sendiri, resep ini juga bisa digunakan sebagai ide jualan.

Bahan-bahan

Bahan utama:

150 gram tepung terigu protein sedang
150 gram tepung terigu protein rendah
50 gram susu bubuk
50 gram maizena
150 gram margarin
100 gram butter
50 gram gula halus
2 butir kuning telur
50 gram keju cheddar kraft (parut)

Bahan olesan:

2 butir kuning telur
1 sdm minyak goreng
1/2 sdt kental manis atau madu

Bahan topping:

50 gram keju cheddar kraft
250 gram selai nanas

Langkah Pembuatan

Bahan kering: Ayak tepung terigu, kemudian campurkan dengan susu bubuk dan tepung maizena, aduk rata menggunakan spatula.
Siapkan di wadah yang berbeda, margarin, butter, gula galus, dan kuning telur, mixer dengan kecepatan sedang.

Tips: Hasil nastar akan sangat ditentukan di sini, jangan mixer adonan terlalu lama karena akan membuat adonan meleber. Cukup mixer selama satu menit saja.
Setelah di mixer selama satu menit, tambahkan keju parut dan aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
Masukan bahan kering secara bertahap (2 kali) aduk rata. Agar maksimal gunakan tangan yang sudah dibersihkan terlebih dahulu.
Setelah tercampur rata, timbang adonan sebanyak 9 gram atau gunakan sendok takaran (1 sdt).
Pipihkan adonan dan masukan selai nanas, tutup lalu padatkan adonan sembari dibulatkan. Lakukan sampai adonan abis.
Tata di atas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti.
Panggang nastar di dalam oven yang sebelumnya telah dipanaskan selama 15 menit di api bawah dengan suhu 150 derajat celcius.

Panggang nastar di rak bawah selama 20 menit.

Tips: Proses memanggang sangat menentukan hasil karena jika salah dapat membuat nastar menjadi retak, sehingga kenali jenis open masing-masing.

Setelah 20 menit, pindahkan posisi loyang ke rak tengah, dan panggang lagi selama 10 sampai 15 menit di suhu 130 derajat.
Setelah 10 menit, keluarkan nastar dari oven dan biarkan dingin.
Jika nastar dirasa sudah dingin, oles dengan bahan olesan berupa kuning telur yang telah dicampur dengan minyak goreng dan kental manis/madu, tunggu hingga agak kering.
Setelah olesan pertama agak kering, timpa dengan olesan kedua dan taburi dengan keju parut di atasnya.
Sebelum di oven, diamkan dulu nastar selama 10 menit untuk memastikan olesan sedikit mengering.
Kembali panggang nastar di dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya, taruh di rak tengah. Gunakan api atas di suhu 140 derajat celcius selama 15 menit atau hingga kejunya berubah warna kecokelatan.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Siap disajikan.

(Bangkapos.com/Fitri Wahyuni)